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黑芝麻戚風蛋糕
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蘭平狗狗oo

我家的小姑娘不愛吃芝麻，但黑芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被視為滋補聖品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因為含有優質蛋白質和豐富的礦物質，另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。所以我總得想著點辦法讓小妞吃點黑芝麻，前段時間把黑芝麻炒熟又用料理機打成了粉，做了一次黑芝麻戚風蛋糕，愛吃蛋糕的小朋友果然不嫌棄了，一會兒就消滅了一塊，說很好吃，昨天又做了一次，順便拍了過程圖分享一下。

黑芝麻具有保健功效，一方面是因為含有優質蛋白質和豐富的礦物質，另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。黑芝麻還有補鈣、降血壓、烏髮潤髮、養顏潤膚、提高生育能力、護膚美膚、減肥塑身、抗衰老等功效，是很不錯的食材哦（功效來自網路）

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
牛奶 85g
玉米油 25g
低筋麵粉 90g
白糖 60g
黑芝麻粉 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    牛奶和玉米油倒在一個大碗裡；
  • 步驟 2/20
    用手動打蛋器將油和奶混合在一起；
  • 步驟 3/20
    將蛋黃打到牛奶碗裡，繼續攪拌均勻；
  • 步驟 4/20
    蛋黃和油、奶融合在一起；
  • 步驟 5/20
    倒入打好的黑芝麻粉；
  • 步驟 6/20
    繼續攪拌均勻；
  • 步驟 7/20
    將低筋麵粉過篩倒進蛋黃糊裡；
  • 步驟 8/20
    用刮刀翻拌均勻；
  • 步驟 9/20
    蛋清盆裡放入白糖（我這裡是綿白糖）；
  • 步驟 10/20
    用電動打蛋器打發，打起的蛋白呈直立短小的小三角；
  • 步驟 11/20
    取出一半的蛋白放進拌好的麵糊裡，用刮刀切拌均勻；
  • 步驟 12/20
    再倒回蛋白盆裡，和剩下的一半蛋白切拌均勻；
  • 步驟 13/20
    拌好的蛋糕糊；
  • 步驟 14/20
    倒進八寸蛋糕模裡；
  • 步驟 15/20
    在桌面上垂直降落震平，多震幾下，把蛋糕糊裡的大氣泡震出來；
  • 步驟 16/20
    烤箱設上下火，烤箱下層，140度，85分鐘；（每個烤箱都會有所不同，具體溫度請參考自家烤箱習性）
  • 步驟 17/20
    烤出來之後在臺面上震一下，倒扣在烤網架上晾涼再脫模；如果網架是平的要墊高一點，讓蛋糕下面是空的，留有空間散熱，一定要等涼了再脫模啊，脫模後就是這樣的啦；
  • 步驟 18/20
    有黑芝麻的香味在裡面，又不是特別的甜，老少皆宜，做早餐或零食都是很不錯的。
  • 步驟 19/20
    切開看一下內部組織，軟軟的，彈性很好；
  • 步驟 20/20
    配點水果，來杯牛奶，做下午茶可好！！
小貼士

沒有黑芝麻粉的話，用黑芝麻也是可以的。

釋出於 2024-04-16
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