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黑芝麻戚風蛋糕
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膽怯respectable

在所有蛋糕裡,最喜歡的莫過於戚風蛋糕了,它的口感很輕柔,不像海綿那麼紮實,操作材料也是家裡隨時都有的,想做就可以做起來的。偶爾會在原味蛋糕里加點料,這次加的是黑芝麻,給原味戚風增加了一絲風味,當然黑芝麻也是可以補鈣的,估計有密集恐懼症的看著會比較難過,好吃才是硬道理,學做蛋糕,戚風是必須要嘗試的,這樣的做早餐什麼的都是很方便的,值得你嘗試。

時間:30分鐘-1小時
食材
本雞蛋 5個
玉米油 40g
白糖 60g
糖粉 22g
40g
低粉 68g
黑芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞蛋分離蛋白蛋黃
  • 步驟 2/11
    蛋黃中加入糖粉拌勻
  • 步驟 3/11
    加入水拌勻
  • 步驟 4/11
    入玉米油拌勻,攪拌到乳化狀態
  • 步驟 5/11
    篩入低粉拌勻
  • 步驟 6/11
    蛋白分3次加入白糖打發到偏硬性
  • 步驟 7/11
    取三分之一蛋白入蛋黃糊中
  • 步驟 8/11
    切拌均勻後反倒入蛋白糊中拌勻
  • 步驟 9/11
    金盤中灑入適量黑芝麻
  • 步驟 10/11
    倒入蛋糕糊,表面用刮刀刮平
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱,140度,40分鐘左右,出爐四周刮一下,倒扣再反扣過來,放涼切塊即可
小貼士

如果用大的洋雞蛋可以用4個,我用的本雞蛋,所以加了一個,本雞蛋的蛋白量也稍微少一些。蛋白打發到偏硬性即可,就是提起打蛋器有點快直立但還是有彎勾的狀態,也可以打到彎勾狀態。出爐可以切塊也可以卷,看個人喜好了。烤箱溫度不一定適合你的,自己酌情調節!

釋出於 2020-08-04
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