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韭菜黑芝麻戚風蛋糕
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一次上網，看到有的親用菜和黑芝麻做蛋糕，於是回去也試試，就做出了這個韭菜黑芝麻戚風蛋糕了，感覺有很香的韭菜和黑芝麻味，也是個新嘗試吧。

食材
麵粉 70g
雞蛋 6個
韭菜 60g
黑芝麻 50g
油 50g
鹽 3g
米醋 少許
糖 130g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好韭菜和黑芝麻
  • 步驟 2/13
    蛋黃蛋白分開放
  • 步驟 3/13
    蛋黃中加入30克糖、50克油和3克鹽
  • 步驟 4/13
    攪拌至全部混合在一起
  • 步驟 5/13
    加入黑芝麻和韭菜拌勻
  • 步驟 6/13
    篩入麵粉
  • 步驟 7/13
    拌勻
  • 步驟 8/13
    蛋白打至粗泡沫狀，加入米醋幾滴
  • 步驟 9/13
    分3次加入糖
  • 步驟 10/13
    打至蛋白劃出花紋不容易消失的，如圖
  • 步驟 11/13
    分3次加入蛋白到蛋黃漿中，充分拌勻
  • 步驟 12/13
    倒入9寸模中，大力往臺上摔幾下，振出氣泡，放入預熱好烤箱中，中火150度，烤約45分鐘
  • 步驟 13/13
    出爐裡也摔幾下，振出氣泡，再倒扣
小貼士

1、盛蛋白的盆一定要無油無水。

2、蛋黃蛋白分離時要小心，不要在蛋白中有蛋黃呀。

3、出爐時一定要往臺上摔幾下，這是防止下陷的關鍵呀。

釋出於 2024-10-16
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