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黑芝麻戚風
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土豆fastener

戚風蛋糕真是千變萬化，可以加入各種顏色的汁形成不同的顏色，也可以加入芝麻粉做成黑芝麻戚風，做出來的蛋糕有著雞蛋和芝麻的香味，特別好吃。

食材
低筋麵粉 85g
雞蛋 5個
純牛奶 50g
玉米油 50g
糖粉1 20g
糖粉2 50g
黑芝麻粉 2勺
檸檬汁 3滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    蛋黃蛋白分開，蛋黃加入糖粉1攪打均勻。
  • 步驟 2/15
    分次加入玉米油，攪拌均勻。
  • 步驟 3/15
    倒入純牛奶混合均勻。
  • 步驟 4/15
    再加入兩勺黑芝麻粉。
  • 步驟 5/15
    篩入低粉。
  • 步驟 6/15
    攪拌成光滑細膩的麵糊。
  • 步驟 7/15
    蛋白滴入幾滴檸檬汁。
  • 步驟 8/15
    分次加入糖粉2，打至硬性發泡狀態。
  • 步驟 9/15
    分次取蛋白霜混合蛋黃糊，翻拌均勻。
  • 步驟 10/15
    最後一次翻拌，注意手法以免消泡。
  • 步驟 11/15
    倒入中空模，磕出氣泡。
  • 步驟 12/15
    烤箱預熱110度，上下火60分鐘。
  • 步驟 13/15
    出爐倒扣放涼後脫模。
  • 步驟 14/15
    很完美哦。
  • 步驟 15/15
    切開的樣子。
小貼士

芝麻粉是自己家磨的，黑芝麻洗乾淨以後烘乾了直接用料理機磨成粉就好。

釋出於 2022-08-21
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