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低脂黑芝麻戚風
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會比你快樂

今天烘烤的這款戚風蛋糕是低脂的黑芝麻戚風，沒有用牛奶和黃油，只用了很少的玉米油，加了磨成粉的熟黑芝麻，用了家裡現成的奶茶，成品依然細膩柔軟，純正的黑芝麻香，很好吃，也健康，多吃一些也不用擔心漲肉肉哦。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 110克
熟黑芝麻 30克
玉米油 24克
雞蛋 4個
奶茶 160克
糖 40克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    黑芝麻用料理機打磨成粉狀
  • 步驟 2/17
    低筋麵粉過篩，在把黑芝麻粉也過篩，放一起就可以
  • 步驟 3/17
    雞蛋蛋黃和蛋白分離
  • 步驟 4/17
    奶茶加入玉米油放到爐灶上加熱到溫熱
  • 步驟 5/17
    攪拌均勻
  • 步驟 6/17
    倒入篩好的低筋麵粉和黑芝麻粉
  • 步驟 7/17
    拌勻
  • 步驟 8/17
    放入蛋黃
  • 步驟 9/17
    在攪拌均勻
  • 步驟 10/17
    蛋清加糖用電動打蛋器攪打成硬性發泡的狀態
  • 步驟 11/17
    取三分之一的蛋白霜倒入蛋黃糊中，翻拌均勻後在取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中
  • 步驟 12/17
    翻拌均勻
  • 步驟 13/17
    蛋黃麵糊倒回剩餘的蛋白霜中
  • 步驟 14/17
    翻拌均勻
  • 步驟 15/17
    拌好的麵糊分著倒入兩個6寸蛋糕模具中
  • 步驟 16/17
    烤箱預熱130度，模具放入烤箱的中下層，上下火，烘烤60分鐘即可
  • 步驟 17/17
    烤好的蛋糕取出立即倒扣放置，晾涼脫模
小貼士

雞蛋選用中等大小的雞蛋就可以。

烤箱時間根據自己烤箱脾氣決定。

我用了4個雞蛋，烘烤時用了兩個6寸的模具，成品正好烤滿，如果用一個六寸模具材料減半。

我用的奶茶是微甜的奶茶，整個蛋糕的糖分不是很多，喜歡甜一點的可以加糖20克。

這款蛋糕我選用的是後蛋法烘烤，很容易操作哦。

釋出於 2024-07-25
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