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藜麥黑芝麻戚風
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藜麥屬於易熟易消化食品，具有均衡補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分泌等功效；黑芝麻含有優質蛋白質和豐富的礦物質、不飽和脂肪酸、維生素、E、具有保健功效。用藜麥和黑芝麻粉做的養生戚風，口感獨特，鬆軟可口，更有益健康。

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋白 90g
蛋黃 40g
細砂糖 40g
牛奶 30g
植物油 30g
藜麥粉 35g
黑芝麻粉 10g
朗姆酒 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蛋黃打散，加入牛奶、油、朗姆酒，攪拌均勻
  • 步驟 2/10
    加入過篩的低粉，拌勻成麵糊
  • 步驟 3/10
    加入黑芝麻粉，拌勻
  • 步驟 4/10
    蛋白分3次加入細砂糖，慢速打至長細彎鉤
  • 步驟 5/10
    取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中，切拌均勻
  • 步驟 6/10
    再將蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中拌勻
  • 步驟 7/10
    倒入模具
  • 步驟 8/10
    烤箱150度，下層，上下火，50分鐘左右
  • 步驟 9/10
    烤完立即出爐，從20釐米高處摔下磕出熱氣，馬上倒扣
  • 步驟 10/10
    晾涼脫模
小貼士

1.藜麥粉可用普通低粉代替

2.因為加了黑芝麻粉，所以戚風的氣孔會比原味的稍大，這是正常的

釋出於 2020-02-19
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