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黑芝麻戚風
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亦桃誰予琴亂

戚風蛋糕是每個烘焙愛好者都會做的，這次有把裡面的低粉部分換成了黑芝麻粉，味道很贊，烤出來很香，吃著更香呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
黑芝麻粉 30g
低筋麵粉 60g
雞蛋 5個
細砂糖 58g
牛奶 60g
葵花籽油 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先將材料準備好
  • 步驟 2/13
    雞蛋的蛋黃與蛋白分開，蛋黃中加入20克糖，拌勻
  • 步驟 3/13
    再加入葵花籽油，拌勻
  • 步驟 4/13
    加入牛奶拌勻
  • 步驟 5/13
    加入黑芝麻粉拌勻
  • 步驟 6/13
    最後篩入低粉
  • 步驟 7/13
    攪拌均勻
  • 步驟 8/13
    蛋白分兩次加入細砂糖，打發至九分發
  • 步驟 9/13
    先取1/3蛋白加入蛋黃糊中，拌勻
  • 步驟 10/13
    再全倒入蛋白中，翻拌和切拌至均勻
  • 步驟 11/13
    倒入八寸模具中，輕震幾下，震出氣泡
  • 步驟 12/13
    烤箱開啟，溫度為170度，上下火，下層，時間為40分鐘，注意要預留出預熱的時間哦，長帝e•Bake網際網路烤箱預熱時間很短，只要5分鐘就可以達到想要的溫度了，速度真夠快的呀。
  • 步驟 13/13
    時間到，取出再震幾下，然後馬上倒扣，等放涼了，就可以脫模了，我是用手脫的模，現在開吃黑芝麻戚風蛋糕吧！
小貼士

蛋白打發的不要太乾性，如果是新手則打十分發，以後熟練了就打九分發就好了。 再就是翻拌與切拌的手法了。

釋出於 2019-08-13
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