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香甜軟糯的南瓜黑芝麻湯圓
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粗絲馱貪磕

南瓜黑芝麻湯圓,這做法,簡單又好吃,還不用磨芝麻

時間:1-2小時
食材
南瓜 600g
黑芝麻 300g
湯圓粉 400g
油 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    原料：南瓜 糯米粉 黑芝麻 白糖
  • 步驟 2/17
    南瓜去皮，切成小薄片
  • 步驟 3/17
    放進微波爐高火5分鐘，
  • 步驟 4/17
    取出攪拌成泥
  • 步驟 5/17
    用熱南瓜泥和糯米粉，使麵糰更滋潤、口感更軟糯，而且包湯圓的過程中不會鬆散裂口
  • 步驟 6/17
    黑芝麻炒香 ，加白糖放在面板上用擀麵杖擀成粉，越細越好 加少許熟清油拌勻
  • 步驟 7/17
    右手拇指摁住中間，邊旋轉邊用其他四個手指捏薄邊緣 ，放入芝麻團 5。左手旋轉湯圓劑子，用右手虎口慢慢捏攏開口
  • 步驟 8/17
    用手指沾水，把湯圓劑子搓圓搓光滑 。依次把湯圓做好，速度要快，以防粉團變幹
  • 步驟 9/17
    做了兩種口味
  • 步驟 10/17
    這種是沒有醪糟的
  • 步驟 11/17
    先用旺火把水燒開，然後下元宵，用勺子貼鍋底稍推幾下，以防粘底，稍後待湯圓浮上水面後 ，要改小火慢煮 ，使鍋一直保持微開狀態 ，一會即可出鍋了。
  • 步驟 12/17
    南瓜黑芝麻味
  • 步驟 13/17
    沒加南瓜的
  • 步驟 14/17
    醪糟紅棗煮的
  • 步驟 15/17
    隨便挑吃哪種味道，3種口味
  • 步驟 16/17
    這是油炸的南瓜味
  • 步驟 17/17
    黑芝麻餡
小貼士

包湯圓，速度要快，以防粉團變幹

南瓜泥要趁熱和糯米粉，這湯圓味道糯一些

釋出於 2019-12-11
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