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南瓜黑芝麻糯米餅
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滅絕師太liner

親戚送的一個大南瓜，做了2次南瓜粥吃，一次南瓜黑芝麻糯米湯圓，還有就是這次的南瓜黑芝麻糯米餅了。

用南瓜糯米粉做餅，很好吃，這次不嫌麻煩，加了核桃黑芝麻進去，當然是更好吃了。

食材
南瓜 250g
糯米粉 250g
核桃仁 70g
黑芝麻 100g
橄欖油 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好食材
  • 步驟 2/16
    南瓜去皮去籽，洗淨切片，蒸熟.
  • 步驟 3/16
    南瓜放入大碗，用勺子壓碎.
  • 步驟 4/16
    加入糯米粉
  • 步驟 5/16
    揉勻，用保鮮膜蓋煮醒20分鐘.
  • 步驟 6/16
    把核桃炒熟
  • 步驟 7/16
    把黑芝麻炒熟
  • 步驟 8/16
    攪拌碎
  • 步驟 9/16
    放入大碗，加白糖攪拌勻
  • 步驟 10/16
    加橄欖油攪拌勻，成黑芝麻餡料.
  • 步驟 11/16
    把南瓜糯米糰揉成長條，再分成劑子，
  • 步驟 12/16
    搓成碗狀，包入黑芝麻餡，揉圓，再輕輕壓扁.
  • 步驟 13/16
    放入油鍋
  • 步驟 14/16
    中火，兩面煎成金黃
  • 步驟 15/16
    加些清水，小火燜煮一下
  • 步驟 16/16
    中火收汁即可。
小貼士

1.因為有糯米粉在裡面，所以要加些水燜煮一下.

2.南瓜要乘熱加入糯米粉，這樣容易有黏性，好做成餅。

3.糖的量自己掌握。糯米粉與南瓜的比例也是自己掌握。

4.放豬油更好吃。

釋出於 2023-07-17
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