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紅薯黑芝麻糯米餅（紅豆餡）
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金酒檸

紅薯即山芋，切片蒸熟，加入糯米粉攪拌均勻揉成麵糰，包入自制蜜紅豆，按扁，蘸上黑芝麻，電餅鐺煎烙。寫個菜譜備忘。

食材
紅薯（山芋）（生） 405克
水磨糯米粉 254克
白糖 15克
黑芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅薯（山芋）洗淨切片，蒸鍋蒸熟。
  • 步驟 2/9
    蒸熟的紅薯（山芋）用勺子按成泥狀，加入糯米粉，用手揉捏成團。
  • 步驟 3/9
    自制蜜紅豆見我另外一個菜譜。自制蜜紅豆中加入適量白糖和糯米粉，拌勻備用。
  • 步驟 4/9
    取53克的紅薯糯米麵團，捏一個窩狀，包入紅豆餡，像包包子一樣收口，稍微輕輕按扁。
  • 步驟 5/9
    小面胚的表面刷水，蘸上黑芝麻。
  • 步驟 6/9
    電餅鐺放點油，放入紅薯芝麻糯米餅煎烙。
  • 步驟 7/9
    煎烙幾分鐘至底面金黃。
  • 步驟 8/9
    翻面繼續煎烙有黑芝麻的一面。
  • 步驟 9/9
    紅薯黑芝麻糯米餅（紅豆餡）成品。
小貼士

1.不用加水。2.電餅鐺煎烙時注意火候，有芝麻的一面易糊。3.自制蜜紅豆見我另外的一個菜譜。

釋出於 2018-10-29
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