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黑芝麻湯圓
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哪釋趾說合

今天元宵節，發個湯圓的食譜應應景，小時候賣湯圓的少，大街上賣元宵的很多，那時候總是傻傻分不清，以為是一種東西，湯圓的花樣千奇百怪，但是還是最喜歡經典的黑芝麻湯圓

時間:30分鐘-1小時
食材
黑芝麻 50g
糯米粉 100g
水怡 30g
蜂蜜 20g
熱水 65g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    黑芝麻在鍋裡炒至噼裡啪啦的響，就炒熟了，放涼備用
  • 步驟 2/13
    用料理機研磨懷打成芝麻粉
  • 步驟 3/13
    七八十度熱水一點點加入糯米粉中，揉成偏軟的麵糰
  • 步驟 4/13
    把糯米糰裝入袋子靜置20分鐘
  • 步驟 5/13
    黑芝麻粉加水怡、蜂蜜，如果覺得不甜可以加點糖拌勻
  • 步驟 6/13
    把黑芝麻餡團成10克左右的圓球
  • 步驟 7/13
    把糯米糰分成15克左右的小圓球
  • 步驟 8/13
    用手按扁一個麵糰
  • 步驟 9/13
    把黑芝麻球放麵皮中間，包起來
  • 步驟 10/13
    把湯圓滾圓
  • 步驟 11/13
    也可以包成彩色的
  • 步驟 12/13
    水開下入湯圓中大火煮至湯圓浮起就熟了
  • 步驟 13/13
    撈出即可食用
小貼士

1、糯米粉一定用熱水和麵揉成團，要偏軟才好用

2、包好不吃密封包裝好放冰箱冷凍

釋出於 2019-08-16
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