發了面晚上蒸花捲,因為沒什麼菜可炒,就是做個粉湯,就想著在花捲上,做做花樣,主要增加一些味道,正好有一袋黑芝麻鹽,在冰箱裡一直打掃不了,所以就用做花捲的餡了。蒸出的花捲果然非常香,面的香自不必說,黑芝麻的香味十足,不用菜啊,湯啊,只是吃花捲就可以滿足了。芝麻鹽餡是黑芝麻炒熟,擀麵棍壓或是料理機打成芝麻碎,加入鹽,油攪拌兒成的。
花捲的麵糰不要太硬,口感不好;
蒸花捲時,涼水就上鍋;
蒸完,停幾分鐘,再掀鍋取出花捲。