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黑芝麻鹽花捲
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發了面晚上蒸花捲,因為沒什麼菜可炒,就是做個粉湯,就想著在花捲上,做做花樣,主要增加一些味道,正好有一袋黑芝麻鹽,在冰箱裡一直打掃不了,所以就用做花捲的餡了。蒸出的花捲果然非常香,面的香自不必說,黑芝麻的香味十足,不用菜啊,湯啊,只是吃花捲就可以滿足了。芝麻鹽餡是黑芝麻炒熟,擀麵棍壓或是料理機打成芝麻碎,加入鹽,油攪拌兒成的。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
黑芝麻鹽 半碗
香油 適量
酵母 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉加溫水,酵母和成稍軟麵糰,溫暖處發酵。
  • 步驟 2/9
    發酵好的面,揉好排氣;
  • 步驟 3/9
    黑芝麻炒熟,擀麵棍壓或是料理機打成芝麻碎,加入鹽,油攪拌;
  • 步驟 4/9
    麵糰擀成大片,抹一層香油,芝麻鹽倒在上面;
  • 步驟 5/9
    芝麻鹽鋪平;
  • 步驟 6/9
    面捲起,成長筒狀;
  • 步驟 7/9
    切段;
  • 步驟 8/9
    扭成花捲,上鍋蒸,水開後20分鐘即可;
  • 步驟 9/9
    蒸好後,等幾分鐘再揭鍋蓋。
小貼士

花捲的麵糰不要太硬,口感不好;

蒸花捲時,涼水就上鍋;

蒸完,停幾分鐘,再掀鍋取出花捲。

釋出於 2020-01-06
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