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甜菜根黑芝麻蔥花鹹戚風
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荀伊人淡雅淚

看到5月份，樂在廚房的活動是“人人都來做戚風”，心想，嘿，這個咱拿手啊。支援活動，來一個吧。於是就有了這款戚風----甜菜根黑芝麻蔥花鹹戚風，名字好長噢。重點是這款戚風是鹹口的。

食材
蛋清 3個
蛋黃 3個
細砂糖 30g
色拉油 50ml
甜菜根 50g
低筋麵粉 80g
黑芝麻 適量
蔥 適量
鹽 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    蛋黃和蛋清分開。蛋黃、色拉油、甜菜根汁、鹽放在一個盆裡備用。
  • 步驟 2/18
    蛋清裝在一個盆裡。
  • 步驟 3/18
    用打蛋器先低速打起粗泡後，一次性加入全部的細砂糖。
  • 步驟 4/18
    打至打蛋器提起的時候，底部的蛋清呈直角。
  • 步驟 5/18
    將1用打蛋器拌勻。
  • 步驟 6/18
    篩入過篩後的低粉。
  • 步驟 7/18
    拌勻。
  • 步驟 8/18
    加入黑芝麻。
  • 步驟 9/18
    拌勻。
  • 步驟 10/18
    取1/3打發的蛋清加入到9。
  • 步驟 11/18
    拌勻。
  • 步驟 12/18
    再取1/3的蛋清加入到11。
  • 步驟 13/18
    拌勻。
  • 步驟 14/18
    是後將13倒進剩餘的蛋清中。
  • 步驟 15/18
    拌勻。
  • 步驟 16/18
    最後加入蔥花拌勻。
  • 步驟 17/18
    倒入模具。
  • 步驟 18/18
    入烤箱，150度50分鐘，出爐後倒扣冷卻。
小貼士

1、方子中色拉油也可以換成麻油；

2、也可以換成其他的材料，做成其他口味的鹹戚風；

3、模具的不同，烤箱的不同，溫度及時間都需作出調整。

釋出於 2024-11-12
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