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黑芝麻鹽花捲
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小米椒哩

心情故事

這幾天一直在學習變著花樣的做麵食,不得不說,各種各樣的麵食花樣真的是層出不窮,想到以前看別人做過一次的花捲,憑著記憶中的印象,竟然讓我一下子就做成功了,而且做得還很漂亮,特別的有成就感呢。

花捲裡面加了黑芝麻鹽,作用大家都知道了,黑芝麻功效特別的多,補鈣、烏髮等,特別的好,做成花捲的樣子,面分的一層一層的,吃起來特別的鬆軟,我做得不算很大,寶寶能吃一個,老公能吃4、5個呢,我自己都吃啦、4個,真是太開心了,呵呵。

食材
麵粉 500g
黑芝麻鹽 15g
適量
適量
酵母粉 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    兌了酵母粉的水揉好面
  • 步驟 2/16
    蓋上袋子溫暖的地方發酵
  • 步驟 3/16
    4小時左右吧 發酵到這樣 一拉全是絲狀
  • 步驟 4/16
    重新揉麵之後,擀成圓餅,灑少許的鹽
  • 步驟 5/16
    滴上少許油
  • 步驟 6/16
    然後這樣各個邊往裡輕壓一下,這樣整個圓餅都有油了
  • 步驟 7/16
    灑上芝麻鹽
  • 步驟 8/16
    餅捲起來
  • 步驟 9/16
    用刀切成這樣的形狀
  • 步驟 10/16
    兩個疊在一起用筷子從中間壓下
  • 步驟 11/16
    稍微伸長一下 然後兩頭向不同的方向旋轉
  • 步驟 12/16
    做成這樣的花捲
  • 步驟 13/16
    全都做好了,放5分鐘左右,稍微蓋個溼布,不然幹皮,
  • 步驟 14/16
    然後放入蒸鍋
  • 步驟 15/16
    開鍋15分鐘停火,然後燜3分鐘出鍋
  • 步驟 16/16
    做好的花捲
小貼士

麵粉發麵的時候一定要發好了,以前總覺得做得不地道,原來是發麵的時間還不夠,並不是發到2倍大就行的,要看發麵之後的拉絲情況,拉絲很多才行,揉麵的時候也要用力的揉,揉好面做出來的才好吃呢。

500g麵粉一般4-5g的酵母就行了,有的小包的酵母粉也有說明的哦。

酵母粉提前用溫水化開,做出來非常的好吃呢。

釋出於 2023-06-25
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