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黑芝麻小花捲
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氣泡溫泉酒

秋季好吃又將康的小花捲。

食材
高筋麵粉 360g
酵母 4g
牛奶 200g
鹽 4g
糖 60g
蛋液 適量
黃油 40g
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好材料：高筋麵粉300克，牛奶200克，鹽4克，糖60克，酵母4克，蛋液50克，黃油40克，黑芝麻適量，蛋液適量（黑芝麻和蛋液沒上圖）
  • 步驟 2/15
    先放液體然後放麵粉。
  • 步驟 3/15
    酵母放在最上面。
  • 步驟 4/15
    攪拌20分鐘後放黃油。
  • 步驟 5/15
    攪拌至出膜，看著感覺有點稀，其實不稀，就是要這樣的。
  • 步驟 6/15
    選酸奶發酵功能，時間上預設是8個小時，發酵到麵糰的兩倍大即可。
  • 步驟 7/15
    拿出來排氣，醒發。
  • 步驟 8/15
    取出一小團麵糰，揉搓成細條。
  • 步驟 9/15
    兩頭相交。
  • 步驟 10/15
    整形成麻花狀。
  • 步驟 11/15
    整形完成，放在烤盤上。
  • 步驟 12/15
    刷一層蛋液，上面再撒一點黑芝麻。
  • 步驟 13/15
    放進預熱好的烤箱（預熱15分鐘），上下管，上管170，下管160，烘烤25分鐘。
  • 步驟 14/15
    表面有金黃色即可出爐。
  • 步驟 15/15
    看著拉絲效果不錯。
小貼士

很簡單的花捲。

釋出於 2023-06-13
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