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黑芝麻小餐包
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氣鬼宿命的貓貓漎

很多人都知道黑芝麻營養豐富，但並不知道黑芝麻只有破壁，其營養成分才能被身體充分吸收。因此在做這款黑芝麻小餐包時，我用維仕美破壁料理機將炒熟的黑芝麻打成了粉，這樣做成的小餐包不僅口感好，而且營養更豐富，其營養成分更容易被消化吸收。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 280g
黑芝麻 30g
牛奶 150g
雞蛋 50g
玉米油 35g
綿白糖 30g
奶粉 20g
酵母粉 3g
鹽 3g
全蛋液 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將黑芝麻炒熟，
  • 步驟 2/15
    倒入維仕美料破壁理機的調理杯中，
  • 步驟 3/15
    選擇研磨功能，將黑芝麻磨成粉，
  • 步驟 4/15
    在麵包桶中加入牛奶、雞蛋、白糖、精鹽和玉米油，
  • 步驟 5/15
    再加入高筋麵粉、黑芝麻粉、奶粉和酵母粉，
  • 步驟 6/15
    啟動麵包機和麵25分鐘，
  • 步驟 7/15
    然後餳發40分鐘，
  • 步驟 8/15
    啟動麵包機和麵功能，選擇10分鐘，將麵包排氣，
  • 步驟 9/15
    麵糰揉搓排氣後，分割成12份，
  • 步驟 10/15
    將其全部滾圓，
  • 步驟 11/15
    碼入不粘瑪芬烤盤中，
  • 步驟 12/15
    入烤箱，選擇發酵功能，底部放一碗熱水，發酵30分鐘，
  • 步驟 13/15
    在二發後的麵包坯表面刷上全蛋液，
  • 步驟 14/15
    入預熱好的烤箱，中層，180度，上下火，烤15分鐘，
  • 步驟 15/15
    烤好的黑芝麻小餐包。
小貼士

二發時烤箱中放入一碗熱水，最後在麵包烤制時不必取出，這樣烤好的麵包表皮不幹，口感更好。

釋出於 2022-10-15
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