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黑芝麻小餐包
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憂傷market

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。用來做麵包既營養又給麵包增加了香氣。

方子自配

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉（T55） 185克
牛奶 100克
蛋液 25克
糖 25克
耐高糖酵母 2克
鹽 1.5克
黃油 15克
黑芝麻（熟） 28克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把黑芝麻淘洗乾淨，瀝乾水分。
  • 步驟 2/9
    小火將黑芝麻炒熟
  • 步驟 3/9
    用料理機將炒熟的黑芝麻打碎
  • 步驟 4/9
    將除黃油以外的所以材料倒入麵包機裡揉成光潔的麵糰後加入黃油繼續揉麵
  • 步驟 5/9
    揉到麵糰可以拉出膜
  • 步驟 6/9
    將麵糰放置容器裡，蓋上保鮮膜發酵至2倍大
  • 步驟 7/9
    用手指粘上面粉在發酵好的麵糰上戳一個洞，麵糰不回彈，不塌陷。
  • 步驟 8/9
    將麵糰平均分成九份
  • 步驟 9/9
    排氣滾圓後用保鮮膜蓋好醒10分鐘
小貼士

黑芝麻一定要用小火炒，注意掌握時間不要炒過了

麵粉的品牌不同吸水率也不經相同，大家根據自己的麵粉微調液體用量。

烤箱溫度和時間根據自己烤箱脾氣調整。

釋出於 2018-10-02
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