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黑芝麻小餐包
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所言皆塵土

黑芝麻小餐包是我家經常做的一種麵包，香軟細膩，口感極好我家老小都喜歡。為了家人每天都能吃到愛心早餐。每週都要做上1--2次的麵包作為早餐的主食，同時享受烘烤過程中烤箱中飄出溫暖的香氣，一出爐，奶香和芝麻的香氣，撲鼻而來，讓你等不及涼透就往嘴裡塞。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵包粉 360g
淡奶油 70ml
水 120g
雞蛋 1個
酵母 4g
鹽 3g
糖 45g
黃油 20g
砂糖 20g
黑芝麻粉 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好所用原料。
  • 步驟 2/19
    除黃油以外的食材放入廚師機攪拌桶內。
  • 步驟 3/19
    啟動廚師機，設定揉麵程式5分鐘。
  • 步驟 4/19
    加入黃油繼續攪拌5分鐘
  • 步驟 5/19
    檢查一下面筋擴充套件程度，完美的手套膜。
  • 步驟 6/19
    將麵糰揉圓，放在大碗中，蓋上保鮮膜進行第一次發酵。
  • 步驟 7/19
    這時候可以做黑芝麻餡，將黃油融化加入糖攪拌均勻。
  • 步驟 8/19
    倒入黑芝麻粉。
  • 步驟 9/19
    攪拌均勻，無顆粒。
  • 步驟 10/19
    麵糰發酵至2倍大。
  • 步驟 11/19
    取出排氣後分成2份。
  • 步驟 12/19
    取一面團，擀成大片。
  • 步驟 13/19
    將黑芝麻餡料均勻的塗抹在面片上。
  • 步驟 14/19
    從一頭捲起。
  • 步驟 15/19
    將封口捏緊。
  • 步驟 16/19
    再將均勻的切割6份。將另一個麵糰按 步驟逐步完成
  • 步驟 17/19
    切口朝上，放入模具中。進行第2次發酵。
  • 步驟 18/19
    發酵至九分，表面刷蛋液。
  • 步驟 19/19
    入烤箱 上下管 180°15分鐘即可。
小貼士

溫度和烘焙時間需根據自己的烤箱 的脾氣來調整。

釋出於 2020-08-03
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