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全麥黑加侖芝麻小餐包
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落寞persistence

添加了黑芝麻和黑加侖乾的全麥麵包，早餐最合適不過了，多吃粗糧。

食材
高筋麵粉 220克
全麥麵粉 40克
糖 25克
鹽 3克
雞蛋液 50克（差不多一個雞蛋）
牛奶 130克
酵母粉 3克
黃油 30克
黑加侖幹 40克
黑芝麻 30克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有材料除黃油、黑加侖幹、黑芝麻放入麵包機，揉麵到出面筋，再加入黃油，繼續揉到擴充套件階段，加入黑芝麻和黑加侖幹，然後揉均勻即可。整理好麵糰，封保鮮膜放溫暖處發酵到兩倍大（夏季室溫發酵就好），發酵到手指戳下去，不回縮不塌陷就可以了。
  • 步驟 2/8
    取出發酵好的麵糰，排氣後，均勻分割成6等份，揉圓後靜置5分鐘。
  • 步驟 3/8
    取一個麵糰，擀麵杖擀圓，然後翻過來
  • 步驟 4/8
    自上而下，兩邊收著捲起來。
  • 步驟 5/8
    收口捏緊並且向下放置在烤盤上。六個麵糰依次整形好長條形，放烤盤上。
  • 步驟 6/8
    蓋上溼布，二次發酵，到差不多兩倍大。
  • 步驟 7/8
    拿割包刀依次在每一個麵糰上面，斜著割兩道。（割包完全可以依照自己習慣或者喜歡的樣子隨便割）
  • 步驟 8/8
    預熱好烤箱，180度烤20～25分鐘。
小貼士

一次吃不完的話，放到密封袋裡，防止表面變硬。

釋出於 2018-10-16
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