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健康又好吃的低脂全麥黑加侖核桃麵包,做法簡單,最近天天拿它當早餐
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消防車hard

黑加侖是一種味道鮮美、營養豐富的水果，對於女性的補血補氣有很好的作用，具有多種養生功效，如堅固牙齦、保護肝臟、改善視功能及抗衰老等等。黑加侖的礦物質元素中的鋅含量高，可作為供鋅來源；維生素C的含量極高，明顯高於柑橘、山楂，種子中亞油酸含量高，具有降血壓，降血脂和抗動脈硬化等作用。另一種γ-亞麻酸，是人體不能合成的特有成分，可起到抗心血管疾病的作用。這是一款少糖、無油、無蛋的歐包，外殼硬而內柔軟，內部組織較為粗糙，多見大孔——酥脆的外殼，筋道的內芯，微酸的口感，清淡的口味，麵粉本身的香甜中夾雜著核桃仁的香氣和黑加侖的甜蜜，很值得回味~~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 175g
全麥粉 75g
細砂糖 4g
即發乾酵母 2.5g
鹽 4g
水 168g
紅糖 4g
黑加侖 50g
核桃仁 50g
黑麥粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將水倒入麵包機桶內，糖和鹽分別放入對角。
  • 步驟 2/14
    加入麵粉，表面加入酵母，放入麵包機中，選擇和麵程式。
  • 步驟 3/14
    黑加侖用清水清洗浸泡片刻，核桃仁切碎備用。
  • 步驟 4/14
    麵糰揉至擴充套件階段，加入黑加侖和核桃仁。
  • 步驟 5/14
    啟動和麵程式揉勻。
  • 步驟 6/14
    把揉好的麵糰放入容器中，覆蓋保鮮膜放置於溫暖溼潤處進行基礎發酵。
  • 步驟 7/14
    發酵結束後，將麵糰取出，分成均等的兩份，滾圓後鬆弛15分鐘。
  • 步驟 8/14
    將鬆弛後的麵糰拍扁。
  • 步驟 9/14
    翻面後自上下各1/3處向內折。
  • 步驟 10/14
    再將麵糰對摺後壓緊封口處。
  • 步驟 11/14
    將麵糰放在烤盤上，放置於溫暖溼潤處進行最後的發酵。
  • 步驟 12/14
    最後發酵至2倍大，表面篩適量黑麥粉，用利刀劃出格子花紋。
  • 步驟 13/14
    入預熱23度的烤箱，中層，上下火，噴2次水，烘烤25分鐘。
  • 步驟 14/14
    出爐後立即移至烤網上放涼，裝入保鮮袋存放。
小貼士

1.液體的分量要根據麵粉的吸水情況酌情新增。

2.烘烤的溫度和時間根據自家烤箱脾氣來調節。

3.噴水時要向烤箱內壁噴，不要噴到加熱管上。

4.沒有黑麥粉，可以在表面撒上適量的全麥粉。

釋出於 2019-05-23
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