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牛奶麥芬——操作簡單快捷，很適合當早餐的一款小蛋糕
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阿嚏明宋青書崆

這一款非常簡單的麥芬蛋糕，相當於只用把所有食材混合就可以了，不用打發，不用等待，大概10分鐘左右便可放進烤箱；家人早起，一人一個，搭配上一杯酸奶，真是很好的早餐呢。

食材
低筋麵粉 200g
泡打粉 10ml
牛奶 160g
玉米油 60g
雞蛋 1個
細砂糖 60g左右
鹽 1.25ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好純牛奶160g、玉米油60g、雞蛋1個打散攪勻；
  • 步驟 2/9
    將牛奶、玉米油、雞蛋混合攪勻；
  • 步驟 3/9
    將細沙糖或糖粉45-70g、鹽1.25ml，加入第二步混合的液體中攪拌均勻；
  • 步驟 4/9
    低筋麵粉200g與泡打粉10ml均勻混合；
  • 步驟 5/9
    將混合好的麵粉過篩篩入第三步混合的液體中攪拌均勻（從下往上攪拌均勻，不要劃圈，混好即可，麵糊有疙瘩也不要再繼續攪了）；將混好的麵糊裝進一次性裱花袋中（自己一個人操作可以像我一樣將裱花袋放進一個大口的瓶子中，這樣可以更加方便裝麵糊）；
  • 步驟 6/9
    將裱花袋中的麵糊擠入麥芬杯中，2/3杯滿（4個剛好，5個稍有不夠，直接用鏟子將麵糊放進杯中也可以，不過這樣擠進去的烤出來的形狀會更漂亮一些）；將裝好麵糊的麥芬杯放入預熱好的烤箱中，180度，中層，烤20-25分鐘即可；
  • 步驟 7/9
    烤至你需要的顏色取出便可食用啦。
  • 步驟 8/9
    成品圖
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

1、 混合好的麵糊從下往上攪拌均勻，不要劃圈，混好即可，麵糊有疙瘩也不要再繼續攪了，避免起筋；

2、自己一個人將麵糊裝進裱花袋不好操作，可以像我一樣將裱花袋放進一個大口的瓶子中，這樣可以更加方便裝麵糊；

3、用裱花袋擠麵糊2/3杯滿可以使烤出來的小蛋糕鼓出來高高的，很漂亮；

4、這款蛋糕還可以加入檸檬、香草精或者蔓越莓等增加風味。

釋出於 2018-08-05
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