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酥掉渣的美味曲奇蛋撻操作簡單易上手

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憂鬱filth

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這種是適合懶人做的蛋撻皮方法，不需要開酥做千層，味道也很棒。

可以一次性做多點蛋撻皮冷凍儲存，想吃的時候提前拿出來解凍，這樣可方便多了。

時間:1-2小時

食材

蛋撻皮的製作材料：適量

黃油 80g

糖粉 16g

全蛋液 33g

低筋麵粉 113g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

黃油室溫軟化。
步驟 2/9

用打蛋器打順滑。
步驟 3/9

放入糖粉，先用刮刀將糖粉與黃油拌一下，再用打蛋器打。這樣可以防止打的時候糖粉飛濺。
步驟 4/9

用打蛋器打到顏色變淺即可。
步驟 5/9

分兩次倒入全蛋液。
步驟 6/9

必須先將第一次蛋液攪打均勻後，再放入第二次的蛋液。
步驟 7/9

低筋麵粉與奶粉混合均勻後過篩。
步驟 8/9

用刮刀切拌均勻。
步驟 9/9

捏成團。

小貼士

1.蛋撻皮的製作跟餅乾的製作差不多，按著步驟來即可。

2.蛋撻液至少過篩兩次以上，這樣會更滑更嫩。

3.蛋撻模具的大小不同，做出來的個數不一樣。我用的是大號模具，大概做7個。

釋出於 2019-02-08