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香酥可口的皇家曲奇
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JOE

曲奇餅乾香酥可口，甜而不膩，也有陣子沒做曲奇了，這款用了淡奶油的曲奇餅乾，味道超級好！！剛烤好的曲奇是軟的，放到烤網上放涼後就會是酥脆的口感啦，吃不完的裝到密封盒裡哦。

（以下配料表裡的量有點多，我烤了三盤，不需要這麼多的可以減半）

食材
黃油 160g
糖粉 80g
低筋麵粉 230g
奶粉 10g
動物性淡奶油 88g
鹽 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好各種原材料，黃油室溫軟化，淡奶油也提前從冰箱裡拿出來恢復室溫；
  • 步驟 2/17
    將奶粉和低筋麵粉混合過篩備用；
  • 步驟 3/17
    過篩好的低筋麵粉和奶粉；
  • 步驟 4/17
    軟化的黃油切小塊放到料理杯裡；
  • 步驟 5/17
    料理棒連線打蛋器，將黃油打散；（這種料理杯比較深，打黃油比較方便，不會迸的到處都是）
  • 步驟 6/17
    將糖粉和鹽倒進料理杯，用打蛋器打發；
  • 步驟 7/17
    糖粉和黃油很快就可以融合在一起了；
  • 步驟 8/17
    將動物性淡奶油分三到四次倒入料理杯，每次用打蛋器攪打融合後再放下一次。
  • 步驟 9/17
    奶油和黃油完合融合，黃油顏色發白，有蓬鬆感；
  • 步驟 10/17
    用刮刀將黃油取出，放到麵粉盆裡；
  • 步驟 11/17
    翻拌至無干粉即可成為曲奇麵糰；
  • 步驟 12/17
    用裱花袋裝好裱花嘴，放到一個杯子裡，裝上曲奇麵糰；
  • 步驟 13/17
    在烤盤上擠出花紋，每塊餅乾之間留點空間，在烘烤過程中餅乾會有膨脹。花紋擠的不夠好看，一共擠了兩盤多一點，分三次烤的；
  • 步驟 14/17
    烤箱165度預熱，上下火，中層，18分鐘（具體時間和溫度請以自家烤箱習性進行調節）
  • 步驟 15/17
    散發著黃油香味的曲奇餅乾就OK了，
  • 步驟 16/17
    剛烤出來的餅乾是軟的，放到烤網上晾涼，就會是香酥脆的口感。
  • 步驟 17/17
    泡壺茶，吃點自制的曲奇餅乾，享受一個美好的下午茶時光。生活給予了我們很多美好，只要我們善於發現，就會找到很多的快樂！！週末的時光，在家安靜的烤制一盤餅乾，和家人一起分享自制美食的快樂吧。
小貼士

剛烤出來的餅乾是軟的，放到烤網上晾涼，就會是香酥脆的口感。

釋出於 2019-01-17
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