香酥可口的香芋派 - 香酥可口的香芋派的做法,香酥可口的香芋派怎麼做好吃,香酥可口的香芋派的家常做法 - 京細菜譜

香酥可口的香芋派

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香酥可口的派皮配著奶香濃郁的香芋餡料，好吃到炸，熱的時候吃酥的掉渣。

時間:30分鐘-1小時

食材

蛋黃 15克

牛奶 17克

鹽 1克

總統黃油 100克

低粉 160克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

冷藏的黃油切小塊放入容器（冰箱冷藏的黃油直接拿出來不用軟化）
步驟 2/18

加入鹽和糖，篩入低粉
步驟 3/18

戴上手套快速搓成酥粒狀
步驟 4/18

倒入蛋黃
步驟 5/18

加入牛奶
步驟 6/18

下手快速揉成團
步驟 7/18

包保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘以上
步驟 8/18

芋頭切成小丁蒸熟
步驟 9/18

加入牛奶、細砂糖、紫薯粉和澱粉加入一點點水調勻。開小火加熱，煮到濃稠狀離火冷卻備用。取出冷藏的派皮，一分為二
步驟 10/18

將其中1/2擀開，比派盤直徑大一圈
步驟 11/18

將派皮提起搭在模具上，稍微整理使邊沿貼合
步驟 12/18

用擀麵杖在模具上方滾動去掉多餘的邊角。手指抵在模具側壁捏平派皮，使之與模具嚴絲合縫，餅底扎小孔
步驟 13/18

倒入已經冷卻的香芋餡料
步驟 14/18

另一半派皮同上擀開。用拉網刀割出紋路，不要切太透
步驟 15/18

蓋在派皮上。用擀麵杖在模具上方滾動去掉多餘的邊角
步驟 16/18

表面刷蛋黃液。放入預熱好的烤箱，中層，上下火180°C後轉160°C烘烤20分鐘左右
步驟 17/18

出爐。稍微冷卻後脫模
步驟 18/18

趁熱，切開開吃。香香噠

小貼士

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釋出於 2020-01-17