jxcaipu logo
看得到核桃仁的核桃酥 香酥可口真材實料超滿足
8.4萬 熱度 37 收藏
楊桃

小時候難得吃上一回桃酥，感覺那簡直是奢侈品，長大了卻不想再吃了，因為桃酥裡面再也沒有核桃了。試試這款超滿足的桃酥吧，一口下去就能吃到核桃仁，真的是超級滿足。不過無論是外面賣的還是自己在家裡製作的，桃酥可算是個高油高糖的零食了，偶爾過過癮還可以，天天吃可是要增肥的哦。傳統桃酥的製作是要靠臭粉也就是碳酸氫銨來獲得酥鬆的口感，臭粉一般家裡都不會常備，替換成泡打粉和小蘇打也能獲得到酥鬆的效果，不過比臭粉效果稍微差些。

食材
核桃仁 40克
低筋麵粉 200克
雞蛋 40克
水 20克
植物油 80克
白砂糖 80
小蘇打 2克
泡打粉 3克
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    稱取配方所需原料。
  • 步驟 2/15
    把核桃仁用到切碎，不用切成碎末，適當的保留些顆粒吃起來口感也是非常不錯的。
  • 步驟 3/15
    低粉、泡打粉和小蘇打混合後過篩一遍。
  • 步驟 4/15
    過篩後的粉類加入切碎後的核桃仁，拌勻。
  • 步驟 5/15
    白砂糖、油、雞蛋和水充分混合到一起。
  • 步驟 6/15
    白砂糖、油、雞蛋和水充分混合，充分攪拌成糊狀。
  • 步驟 7/15
    把攪拌好的液體倒入粉類中，混合成團，不要用手使勁的揉，避免出筋影響酥鬆的效果。
  • 步驟 8/15
    把混合好的桃酥麵糰等分成12個，搓圓後襬入烤盤，每個小球之間保留足夠的空隙。
  • 步驟 9/15
    把這些小劑子壓扁。
  • 步驟 10/15
    表面噴水撒上黑芝麻。
  • 步驟 11/15
    烤箱200度預熱好之後，把烤盤放入烤箱中層。
  • 步驟 12/15
    桃酥開始變得酥鬆膨大起來了。
  • 步驟 13/15
    約12-15分鐘到桃酥的邊緣開始上色後即可拿出來。
  • 步驟 14/15
    一口咬下去，酥酥鬆松的口感，加上能夠吃得到的核桃仁，一種滿足感充盈了唇齒之間。
  • 步驟 15/15
    你嘗試過在家裡自己製作桃酥嗎？效果怎麼樣，有沒有達到你想要的口感？
小貼士

該配方可製作出12個35克左右的桃酥。

釋出於 2018-06-10
202
相關菜譜
寫評論