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果仁法式鄉村麵包～超多果料超滿足

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地厚terrify

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分享自我愛麵包機，最近越來越喜歡這本書，很多好方子。也越來越喜歡無油法式麵包，看來人的口味會變的呢。

食材

蔓越梅乾 40克

高筋粉 180克

全麥粉 40克

小麥胚芽 30克

奶粉（原方無） 10克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

除酵母，果料，所有材料揉5分鐘成團。
步驟 2/11

加入鮮酵母，乾酵母的話放酵母盒子，設定麵糰麵包程式，設定手動投料。手工揉麵的話揉到擴充套件，加入果料揉勻。
步驟 3/11

我今天犯了個錯誤，酵母聲音響起我就把果料放進去了，等於提前了10分鐘就放咯。
步驟 4/11

基礎發酵結束，案板撒薄粉，將麵糰排氣分割兩份，滾圓鬆弛10分鐘。
步驟 5/11

鬆弛完畢，將麵糰分別擀成20*20左右的面片，捲起，捏緊收口處。我擀得略長了。
步驟 6/11

排入烤盤，收口處向下放。入溫暖溼潤處最後發酵40分鐘左右。
步驟 7/11

發酵結束，用篩子向麵糰表面撒薄薄一層面粉，再用刀片割包，最後放入預熱200度的烤箱中下層上下火烤20分鐘左右。
步驟 8/11

烤到麵包充分變色後就可以取出麵包了。
步驟 9/11

出爐就放在烤網上冷卻。切片就可以吃啦。吃不完密封，儘快食用喔。
步驟 10/11

外脆內軟，咬一口滿滿的果仁，太好吃了好麼。
步驟 11/11

第二天做的圓形，烘烤時間延長6分鐘。

釋出於 2019-02-11