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核桃酥
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肖申克

看到麵包店有賣核桃酥的，一家子都挺喜歡吃，又香又酥，只是敗了烤箱後好少光顧麵包店了，如果有，也都是去觀賞或學習下。春天來了，萬物復甦，人也更有活力了，也忙著收拾過年備下的存貨了，老公把核桃給弄出來一顆顆，我嚐了一口，不是很喜歡那個味道，但是知道核桃的營養價值，於是乎我立馬行動起來做了核桃酥。核桃酥挺好吃的，老公和女兒更加賣力了，馬上連夜忙活起來了，把家中所有的乾果都打算剝殼了，想讓我做瓜子酥,杏仁酥….哈哈。這可是真材實料的核桃，也沒有了單吃核桃的那種澀味，留在唇齒間的是一種香味，做出來的核桃酥不會比麵包店的差哦，賣相一般，味道卻是誘人的。

時間:30分鐘-1小時
食材
核桃 60克
低粉 220克
豬油 90克
雞蛋 1個
白糖 80克
小蘇打 2克
泡打粉 4克
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    1、
  • 步驟 2/10
    2、
  • 步驟 3/10
    3、
  • 步驟 4/10
    3、
  • 步驟 5/10
    3、
  • 步驟 6/10
    6、
  • 步驟 7/10
    7、
  • 步驟 8/10
    小劑子放掌心，搓成圓球，用雙手壓成餅狀，放入烤盤（烤盤中放少量水，面上加上油紙）
  • 步驟 9/10
    表面刷上蛋液，放少量黑芝麻。
  • 步驟 10/10
    送入預熱好的烤箱約180度烤18分鐘即可。
小貼士

小貼士：

1、 豬油的開酥效果比較好，豬油是我自已提煉的，如果沒有豬油，也可以用食用油，只是味道可能沒那麼香。

2、 麵糰不要過份揉捏。雞蛋打入深盤時留少許蛋液作表面刷液用。

3、 切出來的小劑子重量要大致相同，以免上色不均。

4、 每個小面胚間要留點空隙，我的烤箱32L，稍小了點，放著稍擠。

5、 每家烤箱溫度不同，最後五分鐘須留在烤箱邊上觀看火候並作調整

釋出於 2019-11-28
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