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核桃酥
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驚鴻照影來關

核桃酥是著名漢族小吃，中國北方和南方均有出產，不同產地出產的核桃酥口味有所不同，由於主要用核桃為原料其營養價值非常高，其特點是質地細膩，柔軟，口味滋糯，純甜，有突出的桃仁清香。現在傳統的糕點越來越少人做了，外邊很少能買到，就只有自己動手了。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 550g
玉米油 175g
豬油 100g
細砂糖 250g
泡打粉 15g
小蘇打 7g
雞蛋 2個
核桃仁 適量
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材
  • 步驟 2/12
    將玉米油、豬油、細砂糖、雞蛋一起放入盆裡（豬油可先放入微波爐里加熱溶化）
  • 步驟 3/12
    攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    篩入低筋麵粉、泡打粉和小蘇打
  • 步驟 5/12
    均勻的揉搓成團
  • 步驟 6/12
    將揉搓好的麵糰分成每個30g放在烤盤上
  • 步驟 7/12
    將小麵糰壓扁
  • 步驟 8/12
    用大拇指在中間壓出一個小窩槽
  • 步驟 9/12
    將核桃仁放入小窩槽裡，旁邊撒上一些黑芝麻
  • 步驟 10/12
    烤箱預熱到150度，放入中層，烤制25分鐘
  • 步驟 11/12
    出爐後放在晾架上徹底涼透以後就可以放入儲藏盒裡儲存了
  • 步驟 12/12
    看起來還不錯吧，香酥可口！
小貼士

1、核桃酥徹底放涼後，放入密封盒儲存

2、烘烤的時間要依據生坯的大小和厚度，自行掌握。

3、豬油，可以用植物油或黃油代替，也可以豬油和植物油混合使用。

釋出於 2023-05-31
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