jxcaipu logo
核桃酥
9904 熱度 186 收藏
漝超像熊貓熊

又酥又香的美味核桃酥

時間:1-2小時
食材
低粉 200g
泡打粉 3g
蘇打粉 2g
細砂糖 100g
豬油 100g
雞蛋液 35g
核桃 70g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    核桃先用烤箱150度烤10分鐘，取出放涼，掰碎，備用， 麵粉，泡打粉和小蘇打混合在一起，過篩，備用，豬油充分軟化．
  • 步驟 2/5
    將過篩後的粉類，再過篩到盆裡，倒入糖，蛋液，豬油，用筷子將糖，蛋液和豬油充分攪拌均勻，然後再將周圍的麵粉逐漸和入，用手抓揉成麵糰
  • 步驟 3/5
    倒入烤熟掰碎的核桃仁，拌和均勻
  • 步驟 4/5
    揪一塊揉圓後稍拍扁，放入鋪墊好的烤盤上，逐一做完所有面團
  • 步驟 5/5
    烤箱180度預熱好，中層烤約13分鐘後，移至上層再烤約4分鐘至表面上色均勻．
小貼士

1、核桃酥徹底放涼後，放入密封盒儲存

2、烘烤的時間要依據生坯的大小和厚度，自行掌握，後期取出檢查一下，如果底面上色比上面快，就把烤盤往上移一格繼續烤至兩面都均勻上色．

3. 豬油，可以用植物油或黃油代替，也可以豬油和植物油混合使用，酥脆效果上會略有差異，但不影響口感．

4. 儘量不要讓熟核桃仁大塊暴露在上表面，否則會烤焦，除非使用生核桃仁，那麼直接點綴在表面就可以了．

釋出於 2024-04-28
186
相關菜譜
寫評論