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核桃酥
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若雪櫻花草大

老公喜歡吃桃酥，所以，以前上超市或去點心店，我經常會買各種價格和各式口味的桃酥回來，但老公總反映香料味太重，沒有小時候吃過味道好。這段時間，在家學習了烘焙，發現做桃酥是一件製作相對簡單的烘焙，於是，就嘗試著自己做桃酥。那天下午，靜下心來，一個人在廚房裡鼓搗，結果，做出的核桃酥又酥又香，以致於老公品嚐後，都懷疑我是不是加了什麼香料了。這段時間裡，一有空，就應老公的要求做一些核桃酥出來，以供他的需求。

食材
低粉 300g
油 150g
白糖 100g
小蘇打 1/2小匙
泡打粉 1/2小匙
雞蛋 1個
核桃仁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    原料準備好，如圖所示。
  • 步驟 2/13
    將適量的核桃仁放入烤箱中，200度，7分鐘，烤好。
  • 步驟 3/13
    將烤好的核桃仁用擀麵棍壓碎。
  • 步驟 4/13
    取一小盆，依次放入低粉、小蘇打、泡打粉。
  • 步驟 5/13
    倒入白糖。
  • 步驟 6/13
    磕入雞蛋。
  • 步驟 7/13
    倒入花生油。
  • 步驟 8/13
    加入壓碎的核桃仁。
  • 步驟 9/13
    混和揉勻。
  • 步驟 10/13
    取一小塊麵糰，搓成球按扁，中間按一小窩，放入烤盤。
  • 步驟 11/13
    在表面刷蛋液。
  • 步驟 12/13
    入烤箱180度15分鐘。
  • 步驟 13/13
    等烤好的核桃酥冷卻，即可食用。
小貼士

1、烘焙的時間，根據各自烤箱的大小而定，方子是15分鐘。

2、冷卻的核桃酥放入餅乾盒或保鮮袋中密封儲存。

3、個人感覺，核桃酥放兩天後返油，味道更純正。

釋出於 2024-07-27
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