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歐式風格的葉子狀三角豆沙包，餡料超級足

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荀南薔北薇

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時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 400g

低筋麵粉 100g

細砂糖 50g

鹽 8g

乾酵母 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

此配方可製作8個三角形葉子狀豆沙包，烤之前每個重112g
步驟 2/9

將除黃油以外的材料放進盆中，注意鹽巴放在最下面，酵母放在最上面，緊挨著砂糖
步驟 3/9

牛奶要溫溫熱的，這樣酵母比較好發揮作用，牛奶要衝著酵母倒進去
步驟 4/9

揉麵15分鐘（麵包機），如果是手揉麵，需要30分鐘左右然後加入室溫軟化的黃油，繼續揉麵15分鐘（麵包機），如果是手揉麵，需要30分鐘左右
步驟 5/9

揉好的麵糰比較均勻光滑
步驟 6/9

溫暖處發酵到兩倍大，我放在一個溫水盆裡，發的很快的，用了35分鐘就可以了，不要發過頭了會發酸。圖中就是發酵後的麵糰。
步驟 7/9

在發酵的時候，將500g豆沙分成30g的小糰子，需要16個。蜜豆倒入小碗內，方便後期操作
步驟 8/9

將麵糰分為8份，每個麵糰將近112g分配好，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘如果直接就造型，麵糰會回縮的很嚴重
步驟 9/9

將麵糰擀平成圓形

小貼士

此款麵包烤完之後不要馬上吃，烤完後面皮會比較硬一些，放入密封的盒子，2小時後在吃，上面的皮會變得鬆軟很多，裡面的餡料我覺得挺充足的，不需要再多加了，不愛吃甜的要少加豆沙。烤制的時候要多多觀察，避免上色不均勻。

釋出於 2018-11-28