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【原麥早餐】歐式葡萄：蘸花菜洋蔥四季湯，配奶油芒果杯
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哈密瓜空濤嬈

今天挑的歐式葡萄，是原麥家少有的一款硬歐之一，硬歐包由於製作工藝，內部會產生大量漂亮的氣孔，氣孔最適合飽飽的吸滿濃湯，拿來蘸食就是舔盤子的節奏。 前幾天因為各種厚重的芝士，所以今天是樸實歐包搭配健康四季湯的路線~~~雖說今天做的是濃湯，但是用的原料都是十分健康的蔬菜，就算一大鍋全部喝掉也不會產生多少卡路里，還能補充豐富的維生素。花椰菜加上嗆炒過的洋蔥、杏仁，完全攪打之後充分融合在一起，味道天然又香濃。 另外配的奶油芒果杯，是因為冰箱裡長期用不完的淡奶油，稍微打發一下，跟漂亮芒果花的組合，早餐要夠養眼，才有動力起早床~~~ 配方來源：花菜洋蔥四季湯—廚友“呱呱呱呱”

時間:10-30分鐘
食材
花椰菜、菜花 各半顆
洋蔥 1/4個
大蒜 2瓣
歐芹 1小把
杏仁片 1小把
牛奶 100ml
鹽、黑胡椒、淡奶油（可選） 少許
大臺芒（芒果杯） 1個
淡奶油（芒果杯） 80g
白砂糖（芒果杯） 8g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    “花菜洋蔥四季湯”：洋蔥切丁、蒜切末、歐芹切末、花菜、西蘭花切小朵鹽水浸泡沖洗。其實完全可以只用花菜或者西蘭花一種，隨意就好。
  • 步驟 2/9
    花菜、西蘭花用水焯熟，焯菜的蔬菜水留下備用。
  • 步驟 3/9
    鍋燒熱放少許底油，先後將蒜末、洋蔥、杏仁片放入翻炒，炒至杏仁片焦黃。
  • 步驟 4/9
    蔬菜變軟後倒入900ml蔬菜水，加入花菜、西蘭花，煮開後再保持片刻，關火放涼。
  • 步驟 5/9
    放涼後的湯加入2/3的歐芹末，用料理棒攪打成糊狀，中火加熱湯汁，倒入100ml牛奶同煮來調節湯的濃稠程度，最後加鹽調味。
  • 步驟 6/9
    湯盛好，磨少許黑胡椒粉，淋淡奶油、撒歐芹末裝飾即可。
  • 步驟 7/9
    將歐式葡萄麵包切塊蘸食，根本停不下來！！
  • 步驟 8/9
    “奶油芒果杯”：淡奶油加入細砂糖打發，裝進裱花袋，大臺芒對半切開，去掉中間的果核，一半芒果肉切塊，一半芒果肉切薄片。
  • 步驟 9/9
    杯子裡擠一層奶油、一層芒果塊鋪好，最表層從中心開始，芒果片捲成圈，一圈一圈圍起來，做成一朵玫瑰花的形狀即可。
釋出於 2018-06-16
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