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【減脂早餐】無油香蕉鬆餅（超簡單）——18.4.22更新
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瓷匪謝空切

最天然的食材做出美味健康的早餐^^~這個方子來自微博@健身廚男 ，用量稍改，大約460大卡，可以兩個人吃，再配點水果堅果成為健康早餐^_^

PS：2018.4.22更新——配方還是原來的配方，看到許多朋友做的過程有疑問，所以重新編輯了，添加了簡易/更佳的方法，希望大家享受做美食的過程！

【注意】

1、本方子是簡易版本，沒有加泡打粉更健康

2、吃起來的口感是軟糯糯的，不是鬆鬆軟軟噠

3、其他常見問題，請見文末哦，有彙總^_^

食材
香蕉（越熟越好） 1根（連皮約70g）
雞蛋 1只
牛奶 70g
麵粉 80g
鹽 少許
糖 可加可不加
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好材料。香蕉選用熟透的，沒熟透的香蕉做出來會澀澀的，不夠甜。
  • 步驟 2/12
    麵粉80g≈稍滿的瓷勺9勺牛奶70g≈瓷勺6～7勺
  • 步驟 3/12
    熟透的香蕉用小刀切薄片，搗成綿綿的泥，用蛋抽不斷錘壓，越細越好呀，香蕉會出水的
  • 步驟 4/12
    打個蛋，加入牛奶、鹽，一起拌勻了
  • 步驟 5/12
    加入麵粉，一起拌^_^ Z字型拌勻（最好不要畫圈圈，麵粉會起筋的）。PS：麵粉過篩更佳
  • 步驟 6/12
    最後的糊是這樣～有流動性，又不會太稀，像濃稠一點的酸奶狀態。（太稀變薄餅，太稠樣子不好看，假如太稠可以適當再加一點牛奶進去）
  • 步驟 7/12
    （1）準備好【不粘鍋】，開中小火，先熱熱鍋1~2分鐘，不用油。（2）轉最小火，用大鍋勺挖一大勺下去（中途不要新增，一次完成）
  • 步驟 8/12
    來個影片大家看看：PS：這次我做的稍有點稠了，可以稀一點點，流淌快一點
  • 步驟 9/12
    （3）看到表面有小氣孔就可以翻過來了^^ 一鏟，一翻，乾脆利落，不要偷偷掀起來看哦，顏色會不均勻的。繼續等1分鐘左右
  • 步驟 10/12
    OK，開吃^ ^ 軟軟的，濃濃香蕉味～
  • 步驟 11/12
    疑問一：為什麼兩面不一樣？答：圖為背面，這樣是正常的，只有一面是光滑的。
  • 步驟 12/12
    疑問二：為什麼面不均勻？顏色很黑？答：面不均勻可能是麵糊不是一次成型，太濃稠了，倒下去的速度快一點。
小貼士

1、【關於做出平滑好看顏色的關鍵】倒麵糊要一次性完成，不要覺得餅小了又新增，這樣有空氣在裡面翻過來的時候就不平滑了。勺子倒麵糊的時候不要打圈圈攤大圓，而是定著不動，麵糊自動流成圓形。

2、【用電飯鍋/電餅鐺/普通鍋可以嗎？】想要漂亮一定要用不粘鍋！而且不用下油～電餅鐺理論上都是可以噠，能熟都能吃嘛。

3、【為什麼顏色不對？太黑/沒色】太黑表示火太大了，可以煎完一個之後用乾淨的溼布快速擦一下鍋，起到降溫作用，太焦可能會有苦味噠～沒有上色代表鍋的溫度沒達到，可以用中火熱熱鍋在開始做

4、【可以用酸奶/優酸乳/QQ星做嗎】我沒試過，不過酸奶應該可以，要多下點哦

5、【家裡只有低筋/高筋/全麥麵粉，可以做嗎？】其實都可以噠，畢竟健康第一，只是低筋粉水量用少一點，高筋粉水量多一點，大家可以研究一下

6、【為什麼不鬆軟/可以加泡打粉嗎？】建議找別的用泡打粉的方子哦

7、【可以做多少個呢？】根據大小不同，可以6～8個

8、【加糖可以嗎？】建議給寶寶吃的話不要加哦，個人覺得不加也很好吃呢，喜歡甜可以加一點點。

若有疑問，歡迎留言哈^_^

釋出於 2018-10-24
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