1、這個配方可能受雞蛋大小、麵粉吸水量影響，還有可能我做時是隨心發揮記錄不太嚴謹也會有影響，請大家遵從前言說的“稀加稠減”的方法變通，鬆餅真的是個很靈活的東西，稀一點稠一點關係不大，和戚風糊差不多就行了，只要舀起能輕鬆自由落體但又不會一下子流成一攤水都是能煎成形的；

2、熱鍋不用放油，由頭到尾都不用一滴油，每攤完一個，鍋必須要衝一下冷水冷卻，不然下一個很容易焦，特別是如果配方中含糖；

3、起泡大約要起到三分二時翻面才漂亮，攤多幾個就撐握火候了；

4、考慮到要衝冷水冷卻，建議儘量選擇薄底的小到一次只能攤一個的鍋，輕便好控制。