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【原麥早餐】發酵果子：Cheese Fondue乳酪火鍋
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傲凝砸

#每天一款原麥山丘# #麵包的豪華吃法# 【2015-6-6】發酵果子：Cheese Fondue乳酪火鍋 昨天晚上帝都空降一場大雨，晚上出門跟小夥伴遛彎難得感覺到夏日夜晚的涼意，回來看到前兩天做“咬先生”和“咬太太”剩下的Gruyere芝士，當下一合計，為什麼不做一桌乳酪火鍋呢？？！！！ 香濃的Gruyere和Emmentaler cheese是瑞士乳酪火鍋必不可少的原料，高溫熔出一鍋細膩爽滑的乳酪鍋底，慢條斯理的在桌上咕嘟著。發酵果子本身自帶巧克力豆和菠蘿丁，在此基礎上口味比較簡單，大小也適中，切成段拿來蘸乳酪火鍋，萌萌噠。誰說只能在冬天罪惡一場的，難得的週末，乳酪火鍋涮起來！

時間:10-30分鐘
食材
發酵果子（原麥山丘） 1個
花椰菜 半顆
小南瓜 1個
聖女果 隨意
脆皮腸 4個
大蒜 2瓣
白葡萄酒 200ml
Gruyere Cheese（格魯耶爾/古老耶芝士） 200g
Emmentaler Cheese（艾曼塔爾/大孔芝士） 200g
澱粉 適量
鹽、黑胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備蘸火鍋的材料：發酵果子切小塊備用，花椰菜洗好焯水，南瓜去皮煮熟，聖女果洗好，脆皮腸鍋裡煎熟。
  • 步驟 2/8
    兩種乳酪擦絲，鍋燒熱，拿蒜瓣在鍋內擦一圈，聞出蒜香味即可棄掉。
  • 步驟 3/8
    倒入白葡萄酒，中小火煮至酒精揮發，加入兩種乳酪絲，中火慢慢煮，不斷攪拌。
  • 步驟 4/8
    乳酪熔化後，澱粉加水成水澱粉倒入其中勾芡。
  • 步驟 5/8
    乳酪鍋煮好後，倒進鍋子，底下點起茶蠟，再加鹽和黑胡椒調味即可。
  • 步驟 6/8
    用小鋼叉叉取步驟1的材料蘸乳酪食用。
  • 步驟 7/8
    拉一把誘人的乳酪絲。
  • 步驟 8/8
    發酵果子真的跟cheese fondue特別搭哦
小貼士

火鍋架起來之後不時的攪一攪，防止乳酪糊底哦~

釋出於 2019-03-03
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