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【原麥早餐】鮪魚歐包：配鼎鼎大名的北非蛋
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沙輛頁透老

#每天一款原麥山丘# #麵包的豪華吃法# 【2015-7-12】鮪魚歐包：配鼎鼎大名的北非蛋 其實之前有提到過，“鮪魚”實際上就是金槍魚（tuna），臺灣地區愛用這個詞，到了香港，金槍魚（tuna）又被叫做“吞拿魚”，最早的時候傻傻分不清，還以為自己吃到了什麼不得了的魚類→_→ 鮪魚歐包，一隻小小的硬歐，內裡的金槍魚餡卻一點不含糊，滿滿一大堆。外皮蓋上一層香脆的白芝麻，中間點綴上一撮翠綠的幹香蔥末，萌寵系的歐包。 這是我庫存的最後一隻硬歐，從此以後便要跟阿麥家的硬貨永別了，所以決定異常隆重的搭配整整一鍋蔬菜蛋！！！這樣一份帶著濃濃傳統中東風情的北非蛋，在當地也愛配上硬歐麵包片，絕對適合用來開啟一個清爽健康的週末。 配方來源：廚友“阿May又改名兒了”

時間:10-30分鐘
食材
橄欖油 1大勺
洋蔥 1/4個
大蒜 2瓣
小茴香 1小勺
紅椒粉 1小勺
西紅柿 2大個
青、紅、黃彩椒 各1/4個
雞蛋 4只
鹽、黑胡椒 適量
歐芹或香菜 適量
小蔥 適量
鮪魚歐包（原麥山丘） 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    洋蔥切丁，青、紅、黃彩椒切丁，番茄切丁，大蒜切片。
  • 步驟 2/5
    平底鑄鐵鍋中放入橄欖油加熱，加入洋蔥丁、青、紅、黃彩椒切丁翻炒直到變軟，加入蒜片、小茴香和紅椒粉拌炒出香味。
  • 步驟 3/5
    加入番茄丁翻炒，直到番茄出汁略微濃稠，加入鹽和黑胡椒調味。
  • 步驟 4/5
    在蔬菜丁中用炒勺做出四個淺窩，打入雞蛋。將鑄鐵鍋放入烤箱200度烤8-10分鐘，直至輕晃鍋子時，蛋白已凝固、蛋黃還能輕微晃動即可。也可以直接在明火爐子上，用小火蓋上蓋子燜一會兒。
  • 步驟 5/5
    出爐後在雞蛋表面撒上鹽和黑胡椒調味，鍋裡在撒歐芹/香菜碎，香蔥碎即可。鮪魚歐包切片搭配食用。
釋出於 2019-01-12
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