愛做麵包的小夥伴對發酵籃一定不會陌生
這可是製作歐式鄉村麵包整形利器
在最後發酵時使用,烤好的麵包會有明顯的紋路
再經過割包後形成裂縫花紋
麵包外表簡樸粗獷但又不失可愛,切片吃起來最有感覺啦
之前發過圓形發酵籃做的麵包
這次換個造型,我在麵包裡添加了大量的全麥粉和紫米粉
粗糧成分高達一半,麵包成品組織因此看起來沒有那麼細膩
但是口感依然是柔軟的
紫米和紅棗的香味也給麵包增彩不少
想吃麵包,又想熱量低,又想口感好,那麼就做它試試吧
你們一定要喜歡哦!
還有很多的買家對發酵籃的使用上有一些疑問,正好這裡給大家一起介紹一下
發酵籃如何清洗?
首次使用時用清水沖洗即可,不要用洗潔精,防止藤條會吸收到洗滌劑。清洗後徹底通風晾乾,否則可能會產生異味或發黴。
使用完以後,輕輕敲打震去藤籃縫隙裡的多餘麵粉,存放起來即可。不需要每次都清洗,請儘量減少清洗次數,並存放在乾燥環境裡。
發酵籃能進烤箱嗎?
可以進烤箱發酵,但是烘烤時需要倒扣將麵糰放在烤盤上烘烤。
發酵籃是不能在烤箱內高溫烘烤的。
為什麼用了發酵籃還會粘?
麵糰放入籃內前,先在籃子裡篩上薄薄一層面粉,即可以防粘,又可以產生好看的花紋。
這樣倒扣後的麵糰是絕不會粘在籃子上的,除非麵糰本身溼度太大,麵粉沒有篩均勻。
發酵籃為什麼有拼介面?
因為天然藤條的長度有限,所以每個籃子都會有少量的接縫,不影響使用的哦。
發酵籃為什麼有味道?
發酵籃採用的是天然藤條經手工編制而成,新的發酵籃會有些許藤條本身的天然香味,保持通風后過一段時間就沒有了,就像樹木會有原木氣味一樣的道理哦。有的小夥伴會擔心藤籃有用化學藥水浸泡,請大家放心,我比你們更在乎產品的安全性哈。