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全麥紫米餐包
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奇樹丶

香甜軟糯的紫米餡，放到小餐包裡，味道也很不錯的，而且更加的健康。

餐包用的模具是學廚方形12連杯不粘模，型號WK9149

時間:30分鐘-1小時
食材
全麥粉 50克
高粉 200克
酵母 2.5克
糖 25克
鹽 2.5克
全蛋液 32克
牛奶 148克
黃油 25克
紫米 120克
水 260克左右
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備齊所用材料
  • 步驟 2/9
    除黃油外所有材料放入麵包桶中，執行一個揉麵程式後放入軟化的黃油繼續揉至完全階段。
  • 步驟 3/9
    檢查麵糰狀態。揉的麵糰室溫發酵至2倍大，我是放麵包桶中發酵的。
  • 步驟 4/9
    發酵好的麵糰取出
  • 步驟 5/9
    簡單排氣均分為12份
  • 步驟 6/9
    滾圓，保鮮膜鬆弛20分鐘左右。
  • 步驟 7/9
    紫米加水放入鍋中蒸熟，狀態是略微黏稠的，加入適量的糖，不喜歡也可以不放。
  • 步驟 8/9
    鬆弛好的麵糰擀圓。
  • 步驟 9/9
    放入紫米餡
小貼士

1、這個量我做了兩個450克的吐司，不想做這麼多的減半即可。

2、如果沒有三明治模具，可以在烤箱中烤2分鐘，或者夾好直接吃也行啊

釋出於 2018-08-30
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