jxcaipu logo
全麥紅薯餐包
5.9萬 熱度 95 收藏
reed咖啡

紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。加入了紅薯泥和全麥粉做成的餐包，更加營養低脂。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 180克
全麥粉 20克
紅薯泥 80克
細砂糖 36克
鹽 鹽2克
奶粉 6克
水 72克
全蛋液 20克
酵母 2克
蛋液 （刷表面）適量
杏仁片 （撒表面）適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有原料
  • 步驟 2/11
    粉類倒在揉麵墊上，中間扒窩，倒入液體
  • 步驟 3/11
    揉成團後摔打至表面起小泡
  • 步驟 4/11
    放入盆中進行第一次發酵
  • 步驟 5/11
    發酵至兩倍大
  • 步驟 6/11
    發酵好的麵糰排氣後分割成6份，揉圓後醒10分鐘。
  • 步驟 7/11
    醒好的麵糰重新揉圓後放入模具進行二次發酵
  • 步驟 8/11
    發酵至兩倍大
  • 步驟 9/11
    表面刷蛋液，撒上杏仁片
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱，170度18分鐘。
  • 步驟 11/11
    出爐後晾至手溫。
小貼士

1、兩次發酵一定要到位。

2、烘烤時間和溫度要根據自家的烤箱情況時行適當調整。

3、本配方量為屋諾（UN11002）6連麥芬盤一盤的量。

釋出於 2020-01-16
31
相關菜譜
寫評論