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健身無油無糖全麥紫薯麵包
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英武可

健身黨終於入手了麵包機，以後的早餐有著落了٩( 'ω' )و

無油無糖的全麥麵包雖然很香，但偶爾還是想吃點有甜味的東西，搭配紫薯簡直完美！

食材
全麥麵包 適量
全麥麵包粉 250克
牛奶（水） 適量
雞蛋 1只（約50克）
脫脂奶粉 10克
鹽 3克
酵母 3克
紫薯餡 適量
紫薯 150克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    按先液後粉的順序把全麥麵包所有原料加入麵包桶，注意酵母不要和鹽接觸
  • 步驟 2/13
    開啟和麵程式，和麵兩次，同時把紫薯蒸上
  • 步驟 3/13
    開啟發酵程式，發酵至2.5倍大小左右（美的麵包機發酵程式約1小時）
  • 步驟 4/13
    蒸熟的紫薯去皮，加入少量牛奶，壓成泥，放涼備用
  • 步驟 5/13
    取出麵糰，排氣，分為六份，覆蓋保鮮膜靜置15分鐘
  • 步驟 6/13
    把麵糰擀成橢圓形
  • 步驟 7/13
    橢圓的右半邊塗抹上冷卻的紫薯泥
  • 步驟 8/13
    把左半邊折過來並把長條形麵糰捲起來，最後一點捏緊
  • 步驟 9/13
    放入麵包機
  • 步驟 10/13
    再次發酵至2倍大小（美的麵包機1.5小時）
  • 步驟 11/13
    選擇自動烘烤，時間調整為30分鐘，烘烤程式完成後，拔掉電源，利用餘熱再烘麵包10分鐘
  • 步驟 12/13
    完成啦！
  • 步驟 13/13
    甜甜的紫薯餡٩( 'ω' )و
小貼士

1.我用的是風箏牌全麥麵包粉（含麥麩），不同的粉可能吸水率不一樣，主要看和出來的面乾溼度哦～

2.減脂的旁友們可以把牛奶替換成水，不加雞蛋。雞蛋和水的量不用那麼固定，保證液體量一定就好～

3.壓紫薯的時候一定要把持住，不要貪吃太多哦_(:з」∠)_

4.我個人是喜歡皮厚一點脆一點，所以有用餘熱再烘烘哦，不喜歡的自己酌情減時間哈

5.麵包還熱的時候就裝進保鮮袋，可以幫助保持鬆軟哦

6.分成六瓣做花花是因為我控制不住自己的食慾，所以必須定量，覺得自己好機智（｡ò ∀ ó｡）

釋出於 2018-09-01
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