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低糖、無脂、健康全麥吐司麵包
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若鄒落水無痕蔚墦

超級健康好吃的全麥吐司麵包、為了你愛的人 多一點健康、做起來～

食材
酵母粉 Yeast 2-1/4茶匙 tsp
鹽 Salt 2茶匙 tsp
糖 Sugar 1茶匙 tsp
蜂蜜 Honey 1/4杯 Cup
融化の蔬菜起酥油 Vegetable Shortening 3湯匙 Tbsp
溫水 Warm Water 1-1/3杯 Cup
全麥麵粉 Whole Wheat Flour 4杯 Cups
脫脂奶粉 Non Fat Dry Milk Powder 1/3杯 Cup
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    全麥麵粉、脫脂奶粉、蔬菜起酥油
  • 步驟 2/20
    溫水、蜂蜜、糖、酵母粉
  • 步驟 3/20
    我用の是膏狀蔬菜起酥油，需要放在微波爐裡打一分鐘融化成液體
  • 步驟 4/20
    把全麥麵粉、脫脂奶粉、鹽、放在一起,稍微攪拌均勻
  • 步驟 5/20
    把酵母粉和糖一起倒入在溫水裡,等待大約5分鐘（讓酵母粉發開一下）再放入蔬菜起酥油
  • 步驟 6/20
    然後再放入蜂蜜
  • 步驟 7/20
    放在攪拌機裡,（如果沒有攪拌機の可以用手攪拌均勻成麵糰狀即可）如果用攪拌機的話,因品牌不一樣一般5-10分鐘左右就可以了
  • 步驟 8/20
    打成一個麵糰之後放在小盆裡、刷 "一點點" 菜油在麵糰上
  • 步驟 9/20
    用保鮮膜封好,等待發孝、時間大概是1個半 - 2個小時（看你放在哪裡,比較暖の地方,發孝速度比較快一點）我通常都是放在烤箱的上面,把烤箱開到Warm,這樣溫度傳熱會比較快～ 你可以看到照片上一個多小時就已經是兩倍の大小啦
  • 步驟 10/20
    發好之後,大概把它弄成一個正方の餅狀、分三份對摺，成長方形放入模具裡（解釋不清,請看圖）如果你看不明白的可以微信我：makecute
  • 步驟 11/20
    放在磨具裡之後,鬆鬆の蓋上一層保鮮紙、再蓋上一層毛巾,再讓它發酵45分鐘 - 1小時左右…
  • 步驟 12/20
    我的45分鐘已經可以,把烤箱開啟,預熱～ 準備等待烘烤
  • 步驟 13/20
    放入磨具發孝後の樣子,如果你們の是這個樣子,說明也可以了,如果還沒有就在多等一等吧～
  • 步驟 14/20
    預熱好之後就可以放進烤箱了，華氏溫度是340度、烤30分鐘
  • 步驟 15/20
    攝氏溫度是：170度、烤30分鐘
  • 步驟 16/20
    等待…你會慢慢聞到麵包の香味～
  • 步驟 17/20
    麵包出爐之後,把它放在散熱架上、涼了之後就可以切片了～ （有人可能說為什麼烤出來不馬上吃,熱熱の多香?! 我可以告訴你：任何經過發酵の東西都不能立刻吃，剛出爐の麵包還在發酵，馬上吃容易引起胃病，至少放上兩個鐘頭才能吃! 還有人喜歡吃大而鬆軟の麵包，覺の口感好，其實麵包發酵也有一個度，體積過大不見得營養就多）
  • 步驟 18/20
    放涼之後,你可以因你喜好切成你喜歡の薄後吐司麵包片
  • 步驟 19/20
    口感非常の棒,每次麵包一出爐切完之後很快就被吃完了、根本等不到第二天
  • 步驟 20/20
    成功～ 希望你們會喜歡，也可以做の一樣成功!
小貼士

烤箱：Breville Smart Oven XL800

吐司模具尺寸：9 x 5 inch

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釋出於 2018-10-12
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