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無糖無油的健康全麥麵包
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五月你來

前兩天有小夥伴提出說可不可以做個無油無糖的麵包！減肥的人傷不起！你們都知道的，我是有求必應的幸福de眼淚（哈哈這句話有點繞舌吧），所以這周我就做了個全麥歐包！關注公眾號有驚喜哦！搜尋幸福de眼淚

時間:1-2小時
食材
乾酵母 2克
高筋麵粉 200克
全麥麵粉（帶麩皮） 100克
鹽 5克
水 220克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    酵母和水混合。
  • 步驟 2/9
    所有的粉和鹽混合。
  • 步驟 3/9
    把酵母水倒入麵粉裡。
  • 步驟 4/9
    揉至看不到乾粉就可以停止了。然後蓋上蓋子靜置10分鐘。
  • 步驟 5/9
    10分鐘以後，拉起麵糰的一邊從側面按到中間，稍稍轉一下盆，重複這一動作，使其他部分的麵糰都按到。心裡默數這個動作9次，整個過程應該只有10秒鐘左右。然後蓋上蓋子繼續鬆弛10分鐘。一共重複這個動作4次，每次都靜置10分鐘。
  • 步驟 6/9
    第4次摺疊麵糰以後，把麵糰翻過來，蓋上面團，室溫進行第一次發酵。發酵剛才上邊已經講過了，這裡不說了。麵糰發酵至2倍大。
  • 步驟 7/9
    取出麵糰排氣壓扁。
  • 步驟 8/9
    把左右兩邊的麵糰向中間對摺。
  • 步驟 9/9
    再從上至下捲起來。
小貼士

兩次發酵溫度都不要超過28度。

釋出於 2018-08-10
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