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雲食譜一鍵全麥麵包
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酵矩浩諫攣

第一眼就看上了雲食譜中的這個全麥麵包,只是嫌全麥粉用得太少。一番思量決定將全麥粉用到50克,同時相應削減高筋粉的量。開啟手機,翻到這全麥麵包,按照配方備料投料,再將麵包桶放入麵包機,蓋好蓋子,就開始了一鍵製作。立馬就發現了手機操作的明朗化——每一步驟都有明確的時間顯示,甚至有對此步驟作用的簡短解釋。而手動操作就只能在麵包機的顯示屏上看到各種圖示依次閃爍,標示著當前進入到的步驟,卻無從知曉該步驟所需用的時間。一鍵傻瓜操作,完全可以不用理會它的進展,卻還是忍不住在間隙的空檔裡看看手機上的進展。時間太漫長,終於等到一聲提示,大功告成。立馬衝去將麵包桶提出來。顏色還行吧,沒狠下心設定深燒色,結果比想要的顏色淺了許多。許是用的最最普通的高筋粉,許是全麥粉加多了些,麵包長勢很一般,裂了個大口,怎麼看怎麼像是一張居心叵測不懷好意猙獰的大嘴。。。。

時間:1-2小時
食材
牛奶 135g
雞蛋 1個
黃油 20g
紅糖 25g
3g
全麥粉 50g
乾酵母 1小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    用料:牛奶135克,雞蛋1個,黃油20克,紅糖25克,鹽3克,高筋粉235克,全麥粉50克,乾酵母1小勺
  • 步驟 2/21
    將雞蛋,牛奶,鹽糖,黃油倒入麵包桶,
  • 步驟 3/21
    倒入高筋粉全麥粉,刨坑填酵母。
  • 步驟 4/21
    將麵包桶放入麵包機,
  • 步驟 5/21
    蓋上蓋子。
  • 步驟 6/21
    開啟手機全麥麵包程式,點選一鍵製作,
  • 步驟 7/21
    彈出免責宣告,戳知道了,
  • 步驟 8/21
    進入重量與燒色選擇介面,
  • 步驟 9/21
    選500克,戳啟動,
  • 步驟 10/21
    麵包機進入初步攪拌,用時約7分鐘。
  • 步驟 11/21
    第二步驟,醒發,
  • 步驟 12/21
    手機提示投放果料,木有果料可投,戳以後再說。
  • 步驟 13/21
    麵包機進入快速攪拌,
  • 步驟 14/21
    攪拌結束,進入第一次發酵。
  • 步驟 15/21
    最後醒發。
  • 步驟 16/21
    進入烘烤,還有25分鐘結束程式。
  • 步驟 17/21
    烘烤結束,提示大功告成,那就去看看
  • 步驟 18/21
    揭蓋,
  • 步驟 19/21
    提出麵包桶,
  • 步驟 20/21
    倒出麵包,
  • 步驟 21/21
    置晾架上晾涼。
小貼士

麵包機制作麵包需按照先液體後固體的投料順序,最後倒入麵粉與酵母。

沒有手機智慧控制,可以使用麵包機一鍵式麵包。

釋出於 2023-03-10
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