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無糖全麥紅豆麵包
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不負紅豔

最近查出了妊娠高血糖，飲食要嚴格控制，很多甜食都不敢放肆的吃了，主食也儘量全穀物全麥這方面為主。所以特別做了這款適合血糖高的人當早餐的麵包。

裡面的夾餡是紅豆和黑米的，紅豆和黑米都是血糖生成指數比較低的食物，而且營養價值高。2016中國居民膳食指南里也推薦，每天應食用一些雜豆類食物，這樣才能保證膳食平衡。

模具用的是學廚金色方形8連杯不粘模，型號為WK112013-1.成品麵包一個約60克左右。

時間:1-2小時
食材
高粉 150克
低粉 25克
全麥粉 75克
水 150克
鹽 2克
酵母 2.5克
木糖醇（可不放） 15克
橄欖油 5克
紅豆 適量
黑米 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅豆提前泡發
  • 步驟 2/9
    加入適量清水，紅豆和水的比例大概是1:3
  • 步驟 3/9
    煮開後小火煮至湯汁略少的狀態
  • 步驟 4/9
    這個時候將紅豆轉入不粘鍋中，繼續翻炒至粘稠，紅豆一壓就軟爛的狀態
  • 步驟 5/9
    成品是這種略乾的狀態，能輕鬆捏成圓形
  • 步驟 6/9
    備齊所用材料
  • 步驟 7/9
    將面揉至能拉出薄膜的狀態
  • 步驟 8/9
    放入盆中蓋保鮮膜發酵至2倍大
  • 步驟 9/9
    排氣，均分成8份，滾圓後鬆弛15分鐘
小貼士

最近查出了妊娠高血糖，飲食要嚴格控制，很多甜食都不敢放肆的吃了，主食也儘量全穀物全麥這方面為主。所以特別做了這款適合血糖高的人當早餐的麵包。

裡面的夾餡是紅豆和黑米的，紅豆和黑米都是血糖生成指數比較低的食物，而且營養價值高。2016中國居民膳食指南里也推薦，每天應食用一些雜豆類食物，這樣才能保證膳食平衡。

模具用的是學廚金色方形8連杯不粘模，型號為WK112013-1.成品麵包一個約60克左右。

釋出於 2018-10-25
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