Name: 無糖全麥紅豆麵包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高粉 150克; 低粉 25克; 全麥粉 75克; 水 150克; 鹽 2克; 酵母 2.5克; 木糖醇（可不放） 15克; 橄欖油 5克; 紅豆 適量; 黑米 適量

無糖全麥紅豆麵包

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最近查出了妊娠高血糖，飲食要嚴格控制，很多甜食都不敢放肆的吃了，主食也儘量全穀物全麥這方面為主。所以特別做了這款適合血糖高的人當早餐的麵包。

裡面的夾餡是紅豆和黑米的，紅豆和黑米都是血糖生成指數比較低的食物，而且營養價值高。2016中國居民膳食指南里也推薦，每天應食用一些雜豆類食物，這樣才能保證膳食平衡。

模具用的是學廚金色方形8連杯不粘模，型號為WK112013-1.成品麵包一個約60克左右。

時間:1-2小時

食材

高粉 150克

低粉 25克

全麥粉 75克

水 150克

鹽 2克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

紅豆提前泡發
步驟 2/9

加入適量清水，紅豆和水的比例大概是1:3
步驟 3/9

煮開後小火煮至湯汁略少的狀態
步驟 4/9

這個時候將紅豆轉入不粘鍋中，繼續翻炒至粘稠，紅豆一壓就軟爛的狀態
步驟 5/9

成品是這種略乾的狀態，能輕鬆捏成圓形
步驟 6/9

備齊所用材料
步驟 7/9

將面揉至能拉出薄膜的狀態
步驟 8/9

放入盆中蓋保鮮膜發酵至2倍大
步驟 9/9

排氣，均分成8份，滾圓後鬆弛15分鐘

小貼士

模具用的是學廚金色方形8連杯不粘模，型號為WK112013-1.成品麵包一個約60克左右。

釋出於 2018-10-25

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