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燕麥紅豆麵包
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別凊仴聊嘸痕

這款麵包，在麵糰里加了燕麥，餡料用的是自制的紅豆餡，所以吃起來十分香甜味美。紅豆有健脾止瀉，利水消腫的作用。燕麥中含有的膳食纖維對於預防三高等慢性疾病都有很好的作用。紅豆和燕麥都是非常適合老年人食用的健康食材。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 240g
燕麥片 60g
色拉油 30g
綿白糖 40g
雞蛋 60g
奶粉 15g
鹽 2g
酵母粉 4g
紅豆餡 適量
水 130g
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將除紅豆餡外的所有原料入麵包桶（其中蛋液要剩餘出10克左右用於刷麵包表面），啟動生麵糰程式，30分鐘後面團就揉好了，
  • 步驟 2/12
    將揉好的麵糰，從麵包機內桶中取出，鬆弛10分鐘，
  • 步驟 3/12
    將鬆弛好的麵糰，分割成12個等大的劑子，
  • 步驟 4/12
    將每個劑子團圓，加蓋保鮮膜鬆弛10分鐘，
  • 步驟 5/12
    取一個鬆弛好的小麵糰，用擀麵杖擀成圓皮，
  • 步驟 6/12
    放上紅豆餡，
  • 步驟 7/12
    均勻收口，
  • 步驟 8/12
    然後用手心滾圓整形，
  • 步驟 9/12
    烤箱100度，預熱3分鐘，將麵包坯加蓋保鮮膜，入烤箱發酵40分鐘，
  • 步驟 10/12
    將發酵後體積變大的麵包坯表面刷上蛋液，撒上白芝麻，
  • 步驟 11/12
    入烤箱，中層，180度，上下火，烤15分鐘，
  • 步驟 12/12
    烤好的紅豆麵包。
小貼士

烤的過程要注意觀察，尤其是最後幾分鐘，烤到想要的顏色即可關火。

釋出於 2022-11-29
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