jxcaipu logo
無油無糖全麥芝麻麵包
7.8萬 熱度 58 收藏
裴春蝶裴

這個麵包是我給家人做的最多的一款，無油無糖，父母和孩子可以經常吃，切開還可以加蔬菜芝士等等。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 190g
全麥麵粉 60g
鹽 2克
酵母 1克
水 175克
黑芝麻 20克
參考分量 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將所有食材混合揉出膜
  • 步驟 2/9
    滾圓入烤箱發酵至2倍大，約1.5小時。
  • 步驟 3/9
    取出分三份，每份擀平，折入1/3，用手壓緊,再折入1/3壓緊，成橄欖形，兩頭搓尖。
  • 步驟 4/9
    麵糰正面朝下，在溼廚房紙上沾溼，再滾上面粉。
  • 步驟 5/9
    放在烤盤裡，烤箱發酵至2倍大。取出後在表面劃一刀。
  • 步驟 6/9
    海爾嫩烤箱嫩烤模式200度20分鐘。其它烤箱中層200度20分鐘，需要在底層放空烤盤，預熱到位後在烤盤裡倒入熱水，製造蒸汽，再中層放入麵包。
  • 步驟 7/9
    成品，外脆內軟，烤出來呈天然褐色。全麥麵包口感比較柔韌，有點粗糙，因為它含有天然麩皮，不會像普通麵包那麼蓬鬆。我常把它當早飯，中間切開加生菜番茄芝士火腿片等。
  • 步驟 8/9
    成品
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

a.肉餡不打泥直接剁碎就行，可以加自己喜歡的佐料。

b.可以不蒸直接煎，先煎有餡的一面不容易掉。

釋出於 2018-06-12
91
相關菜譜
寫評論