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全麥芝士麵包
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語素emission

這麼過癮的麵包，您在外面可遇不到。自已在家做，料可以可著勁的放，當然，還可以一通百變，根據自已的喜好來決定餡料。這次我用了具有鹹香滋味的培根，更營養健康的全麥粉，甜玉米和豌豆，還有奶香醇厚的馬拉里蘇芝士。烤好的麵包外表看起來黑溜秋相當樸實，但一口咬下，絕對會給您十分的驚喜，您的味蕾瞬間就會被征服的。

麵包趁熱吃最過癮，而放涼的麵包，我們食用時可以用微波爐或烤箱再次再熱，微波爐加熱出來，外皮是軟的，而烤箱會有脆感，您還可以再次體驗那種拉絲的滿足感，芝士控們一定不要錯過哦！這款麵包當早餐，只一個就會讓您能量滿滿。您如果也喜歡，有時間就試試吧！

所用食材：

麵糰：高筋麵粉220克 全麥粉100克 牛奶或水190克 鹽3克 酵母3克 糖 15克 橄欖油或黃油20克

餡料：芝士120克 豌豆和玉米共80克 培根3片

烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將麵糰中除了鹽和黃油外的其它食材都放在一起，我們用牛奶或者水都行，略保留十克左右，以免麵粉的吸水率不同，我們用麵包機用手或者廚師機都可以，開始揉麵。如果您不用黃油而且橄欖油，那就只保留鹽，橄欖油和其它食材一起放入開始揉麵。您如果沒有全麥粉，也可以全部用高筋粉。
  • 步驟 2/12
    當面團光滑有彈性時，加入黃油和鹽。
  • 步驟 3/12
    麵糰再次揉勻且光滑有彈性，就蓋上保鮮膜，靜置半個小時。
  • 步驟 4/12
    我們將麵糰分成均等的八份，或者分成五份，六份，這個您隨意。大個的吃起來更過癮。
  • 步驟 5/12
    揉圓後蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右。天氣炎熱乾燥，記得一定要蓋上保鮮膜保溼。
  • 步驟 6/12
    我們把培根切成小段，然後與芝士、玉米豌豆混合備用。
  • 步驟 7/12
    取一個麵糰，擀開後放入調好的芝士餡。這時的麵糰非常容易塑形，您可以多放點餡。
  • 步驟 8/12
    像包包子那樣收攏，不用捏褶子，收好就行。
  • 步驟 9/12
    收口向下放在烤盤中，靜置放烤箱裡發酵。天冷時我們可以在烤箱中放一盤熱水，輔助發酵。
  • 步驟 10/12
    發酵至一點五倍大左右，用面篩篩上面粉，然後用剪刀剪上十字口。
  • 步驟 11/12
    用手把剪開的四個周向上輕輕拉一下，讓它的開口更大一些。
  • 步驟 12/12
    烤箱提前預熱，上火用210度，下火180茺，放在中層，烤15分鐘左右。如果您的烤箱不用單獨控溫，那就用190度或者200度烤，烤時注意觀察哦！
小貼士

如果您的烤箱不用單獨控溫，那就用190度或者200度烤，烤時注意觀察哦！

釋出於 2022-11-09
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