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【柏翠幸福烘焙】芝士麵包條
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漫天蒲公英辛

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】國慶宅在家繼續做麵包走起，今天想試試手工揉製出膜的效果，所以又上一款香蔥芝士麵包條，麵包粉果然不負貓的期待，輕鬆地揉了30分鐘，出了一張非常漂亮的手套膜，雖然許久沒幹過這活，胳膊還真有點痠疼，但很值，入口不光面包口感鬆軟，它的迷人之處還在於有著奶香濃郁的芝士，迷你的造型可以很優雅的拿在手裡慢慢品嚐，一次過可以滿足好幾個願望，這點小累，絕對值了。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 140g
牛奶 80g
白砂糖 20g
黃油 15g
鹽 2g
雞蛋液 適量
酵母 3g
卡仁達醬 適量
芝士 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把麵粉，雞蛋液，鹽，糖，酵母，牛奶放入盆中和麵。
  • 步驟 2/11
    揉到麵糰有彈性，有光澤，並且可以輕輕地抻開面團時，加入黃油，繼續揉。
  • 步驟 3/11
    直到可以輕鬆拉出一張不容易破裂的薄膜就可以了。
  • 步驟 4/11
    搓圓後放入盆中，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵。
  • 步驟 5/11
    當面團發至2.5倍大時，用手指沾麵粉在麵糰上戳洞而不反彈，不回縮，就表示第一次發酵成功。
  • 步驟 6/11
    接著取出麵糰揉搓排氣，再分成大小一致的麵糰，蓋上保鮮膜，進行15分鐘的中間發酵。
  • 步驟 7/11
    接著把發酵過的麵糰搓成長條狀，放入鋪有錫紙的烤盤中，並保持間距，進行第二次的發酵。
  • 步驟 8/11
    當面條漲發至2.5倍大時，擠上卡仕達醬。
  • 步驟 9/11
    再灑上芝士碎末。
  • 步驟 10/11
    放入預熱好的烤箱，180度，15分鐘，中層，上下火。
  • 步驟 11/11
    烤好後，取出即可享用。
小貼士

芝士可以選用馬蘇裡拉，也可以用其他芝士，只是烤的時候，沒有馬蘇裡拉那麼容易熔化，其他芝士也有拉絲的效果。

釋出於 2022-08-11
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