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【柏翠幸福烘焙】芝麻排包
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率直illuminate

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】

以前做過福氣排包，胖呼呼的，還真是很有福態的麵包。這次做的芝麻排包還是用的詩心的方子。用她的話說，第一次做就愛上了。確實哈。喜歡的親們可以試試哦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 260g
細砂糖 50g
牛奶 60g
雞蛋液 50g
精鹽 3g
無鹽黃油 35
酵母 4g
清水 50g
蛋液 少許
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材。
  • 步驟 2/14
    除黃油和酵母之外，盆裡加入麵粉、糖、鹽、雞蛋、牛奶、清水。
  • 步驟 3/14
    拌勻後和成麵糰，靜放30分鐘。
  • 步驟 4/14
    半小時後同酵母一起放入麵包機。
  • 步驟 5/14
    揉至光滑麵糰，加入軟化的黃油。
  • 步驟 6/14
    揉至擴充套件階段，把麵糰發酵至2倍大。
  • 步驟 7/14
    取出麵糰排氣，揉成光滑麵糰。
  • 步驟 8/14
    麵糰分為六份，靜放15分鐘。
  • 步驟 9/14
    取小麵糰二次排氣，擀為長舌狀。
  • 步驟 10/14
    轉90度，邊緣擀薄，捲起。
  • 步驟 11/14
    依次做好之後，放入烤盤中，蓋上保鮮膜，進行二次發酵。
  • 步驟 12/14
    二次發酵至原來2倍大，涮上蛋液，撒上芝麻。
  • 步驟 13/14
    烤箱預熱175度，上下火。烤15分鐘。
  • 步驟 14/14
    香噴噴滴麵包，很柔軟哦。
小貼士

1、麵粉也可以除黃油外，按麵包機使用程充直接和麵。

2、先靜放半小時再揉，這樣減少麵包機工作量，更容易揉至擴充套件階段。

3、上色後可以蓋上錫紙。溫度以自家烤箱溫度為準。

釋出於 2023-05-23
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