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無黃油版綿軟奶油紫薯麵包
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沉著

麵包要好吃，方子靠不靠譜很關鍵。

這款淡奶油紫薯麵包卷，愛美的你一定要試試，沒加一克黃油，成品卻輕盈蓬鬆，毫不誇張的說，真是比麵包店的好吃太多了，放到第三天都還一樣的綿軟，完美的解決了自制麵包隔夜就變硬的問題。週末的時候多做點，一週的早餐就都解決啦！減肥的我，最近是每週做兩次呢，

最近麵包做得有點多，家人都吃厭了，於是加了點紫薯泥作為餡料，天然之林的紫薯泥，不含香精，口感甜而不膩，為普通的麵包增添了不少的風味。

試試吧，這款超級健康、不用黃油的麵包，如果沒有淡奶油，那就用牛奶代替吧，口感一點都不打折。

時間:1-2小時
食材
高粉 350克（中種麵糰）
酵母 6克（中種麵糰）
牛奶 140克（中種麵糰）
雞蛋液 100克（中種麵糰）
高粉 150克（主麵糰）
淡奶油 160克（主麵糰）
糖 60克（主麵糰）
鹽 4克（主麵糰）
紫薯泥 一袋
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    所有的食材準備好
  • 步驟 2/13
    中種麵糰裡的食材混合，揉成團後放在容器裡，蓋上保鮮膜，放在冰箱裡冷藏發酵
  • 步驟 3/13
    將發酵好的麵糰撕碎，放入廚師機，加入主麵糰裡的食材，揉至出膜
  • 步驟 4/13
    放在溫暖的地方二發至兩倍大
  • 步驟 5/13
    取出，排氣
  • 步驟 6/13
    分割成30克一個的小劑子，搓圓
  • 步驟 7/13
    將小劑子擀成牛舌狀，將紫薯餡放在上面，用刮刀抹平
  • 步驟 8/13
    從上至下捲起來
  • 步驟 9/13
    兩端對摺
  • 步驟 10/13
    擺放在模具裡
  • 步驟 11/13
    二發好後刷上蛋液
  • 步驟 12/13
    放入烤箱，180度烤15分鐘至表面上色即可
  • 步驟 13/13
    超級綿軟的紫薯麵包做好啦，撕著吃，最美味。
小貼士

1、湯種麵糰放入冰箱冷藏一晚上，第二天再製作，省時省力，經過長時間發酵得土司，口感超級好。

2、紫薯泥不要放太多，稍微用刮刀壓平點，烤好後菜不會出現空洞。

3、冷卻後及時裝入保鮮袋裡，放到第三天都還一樣綿軟哦。

釋出於 2022-12-29
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